Tagliare a fettine sottilissime 2 scalogni - farli soffriggere in 3 cucchiai di olio. Intanto infarinare 4 belle sovraccosce di pollo e aggiungerle nella padella nel soffritto. Farle rosolare bene e aggiungere tanto vino a coprirle. Fate cuocere a fuoco vivacetto finchè il vino sarà evaporato. Salare e pepare. Semplicione e buonone!
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