fettuccine allo scorfano

          per 4 persone:

          Preparare un sughetto con 2 spicchi d'aglio,olio  3 filetti di pesce scorfano , 4/5 pomodorini pachino.........................cuocere pochi minuti a fuoco moderato........
nel frattempo cuocere 3oo gr. di fettuccine all'uovo fresche , oppure dei paccheri.....
appena cotti versarli nella padella e cuocere per due minuti, aggiungere due cucchiai di pinoli, un filino di olio a crudo e una manciatina di prezzemolo tritato...

presentare in piatto piano e aggiungere per decorazione un pomodorino con un taglietto dove infilerete un ciuffetto di foglioline di basilico...........