.......e una segnalazione, non è una ricetta.......
...la Burrata....è un formaggio fresco a panna filata con un morbido cuore .....con farcitura di stracciatella, simile alla mozzarella....prodotto nella Murgia più precisamente ad Andria e Martina Franca.....gustosissima.....va consumata freschissima.....
...è un piccolo sacco di pasta filata ...viene protetta da foglie di asfodelo, una pianta spontanea delle Murge........è consuetudine.....acconpagnarla con il famoso pane di Altamura...
....si presta a parecchie ricette....io però la preferisco così, semplice come è!...pura!
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