Una serata che pareva spenta, un po' annoiata, stavo guardando la televisione.
Suona all'improvviso il campanello di casa. Aiuto, chi sarà? Stavo per andare a prepararmi la cena senza neanche ricordarmi cosa avrei mangiato..
Eih! ciao, come mai da queste parti? Ecco un coppia di amici carissimi: ciao, Tunni, su vieni, andiamo a mangiare fuori: No, non mi va, sono oggi un po' pigrotta,e , con una certa incoscienza, suggerisco invece di cenare a casa mia:
Invito accettato, Eh mo'?
Accendiamo le lampadine della fantasia
Corsa al frigo, mi ricordo che avevo due belle, cicciotte, melanzane.
Ok! Olio in casa c'è sempre, Cominciamo...
Taglio a fette le melanzane e dopo una lieve infarinatura le friggo. Pochi minuti. Mentre le lascio scolare dall'olio, metto a lessare dei tagliolini ( che fortuna proprio giorni fa avevo comperato quelli di Campofilone, speciali.) Una volta cotti, li condisco con burro e parmigiano.
Con le melanzane formo degli involtini con la farcia dei tagliolini. Messi in una teglia e coperti da un sughetto avanzato del giorno prima, spolverizzati da un po' di parmigiano, via in forno per una decina di minuti.
Una meraviglia di fusione, una specie di parmigiana " maccaronata".
Applausi!!!!!!!!!!!!!
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