Io, per esempio, la crema di limoncello la faccio così

10 limoni  non trattati.      Preparare le bucce tagliate così

immergerle in 1 litro di alcool puro , in fusione, per 20 giorni in un recipiente ermeticamente chiuso.

Dopo , mettere a bollire 2 litri di latte a lunga conservazione con 2 kg di zucchero semolato e due bustine di vanillina. Fare freddare perfettamente e filtrare da un eventuale panna. Aggiungere il tutto all' alcool-      Versare in bottiglia. consumare entro quattro mesi . Agitare prima dell'uso la bottiglia. Conservare nel surgelatore.    

Otterrete circa 4 litri, ma vedrete finirà subito, è squisito.

Cannolicchietti di pasta al cachetto

Sembrerà strana questa ricetta, ma gustosissima......Far soffriggere dell'aglio con olio...........quando è dorato aggiungere la polpa di un bel cachi maturo.............miscelare ed unire 2 o 3 alicette sott'olio tritate.....................lessare i cannolicchietti oppure i ditalini.....scolarli e versarli nella padella con la salsa di cachi.........un bel pugnetto di prezzemolo tritato .........pizzichetto di peperoncino.....

semplicissima...........buon appetito!!

I Vianella Semo gente de borgata