Rigatoni alla pirata

Ingredienti: 320 gr. di rigatoni, 1 cipolla, 1 pomodoro da insalata, 1 peperone verde, 1/2 costa di sedano, 1 carota, 5o gr. piselli anche surgelati, pancetta fresca 35 gr. grana grattuggiata 2 cucchiai.

Mettete a bollire 4 litri di acqua per la pasta e salatela.
Pulire le verdure e tagliatele a dadini.
Tagliate a dadini anche la pancetta.
Cinque minuti prima di scolare la pasta, versate l'olio in una padella, rosolatevi la cipolla e la pancetta...e i  piselli....scolate i rigatoni al dente  ,e versateli nella padella  , unite le verdure crude e fate insaporire a fuoco vivo per un paio di  minuti, mescolando accuratamente.
Cospargere con grana grattuggiato  .
                                                               

sono appetitosi specie in estate

                         aggiungere all'ultimo momento un pochino di pepe nero