Ricetta delle patate alla mattacchiona

Insolite ma gustosissime:
Tre belle patate gialle a tocchetti piccoli  + un cucchiaio di guanciale a dadolini + mezza salsiccia sgretolata + olio e una noce di burro.

Rosolare il tutto fino a cottura.  A questo punto versare nella padella un tuorlo  e  miscelare per un minuto..          

involtini di peperoni con ricotta

Per 4 persone Ingredienti:    200 gr. di ricotta
                                              60 gr. di pistacchi
                                              olio, sale, pepe
                                              4 peperoni assortiti nei colori
                                              40 gr. di parmigiano grattuggiato
                                              chicchi d'uva dolce
      preparazione-
                                              arrostire al forno i peperoni accarezzandoli con un pochino d'olio, una volta cotti metterli in una busta , farli raffreddare, e poi pelarli   e pulirli.

Tagliarli a liste grandi.   Preparare  intanto la ricotta con i pistacchi tagliuzzati e il parmigiano.     Con questo ripieno formate degli involtini che metterete al forno per 15 minuti, con un pochino di olio....e qualche chicco d'uva dolce...in mancanza con dell'uva passita gigante.   Servire anche freddi.