Sugo di cipolle

     Ingredienti: 500 gr. di cipolle                        
                         40 gr. di burro
                          2 cucchiai di olio evo
                         vino bianco secco 1 bicchiere
                         concentrato di pomodoro 2 cucchiai colmi

Preparazione: Pelare le cipolle, lavatele.
                       Tagliatele a fette e poi a dadolini di 2/3 millimetri.
                       In un recipiente mettetele insieme al burro e all'olio, salate e cuocete a fuoco moderato per pochi minuti, mescolando spesso e senza farle colorire.

Unite il bicchiere di vino bianco secco, fatelo scaldare e unite il concentrato di pomodoro.       Coprire, riducete la fiamma e cuocete a fuoco dolce, mescolando spesso, per 30/35 minuti o finchè le cipolle sono ben tenere...a poltiglia  . Non devono essere nè troppo liquide, nè troppo dense.   Il sugo è pronto:  Nel sugo potete far insaporire, a metà cottura, ..fettine di lesso avanzato.....o condire , in inverno, una buona polente o condire un bel piatto di maccheroni, preferibilmente  corti.
                           .

Miscuglio di fantasia

.............  con un pò di pazienza. con tremenda fantasia....con tanto tempo ............   si può modificare la natura......

ecco qua...... il risultato.....un albero umano..........................!

                           ciao, ciao

Italia mia......" Rocca Scalegna" Chieti

         in uno dei miei viaggi.....ruotando per l'Italia...... mi trovavo in Abruzzo......che non sempre viene decantato come altre località turistiche........e nei pressi di Chieti, mi pare  di aver visto una indicazione per Rocca Scalegna........    così per caso ho avuto l'occasione di vederla......

Chiesa di S.Pietro

Mi ha colpito questo paese di circa 1500 abitanti...  Su di uno sperone roccioso che domina la valle del Rio Secco ......sembra andare vero il cielo....un magnifico Castello stava abbarbicato, inespugnabile......

Nell'arrampicata al Castello si può vedere la Chiesa di San Pietro....so che  Rocca Scalegna è stata premiata con la Bandiera arancione... per adesso è solo una segnalazione per chi , come me, non ne aveva sentito parlare....ma merita  di essere visto  perchè è un paese delizioso  : mi riservo a settembre di andarlo a rivedere per arricchirmi di altre informazioni prese in loco.

ringraziamento a Paola P.

sei  molto carina.....vedo che mi leggi sempre.........Grazie di avermi inviato.....alcune  foto di insegne in ferro che hai fotografato in Austria.......le stampo in questo post  ...., mi piace la collaborazione da parte dei miei lettori......

accetto sempre con molto piacere le segnalazioni e le idee che mi suggerite......la curiosità e la fantasia sono un elemento importante nella mia vita........


         ciao , ciao!!

riflessione.....tutto ok

.....quanno tutto va bene......sono tutti bravi!

Italia mia...." Sabina" Mompeo - Festival internazionale del corto

a 40 chilometri  da Roma, trascorrendo la Via Salaria ci si immette  nella zona della dolce Sabina.......nella vallata del Farfa..... un'ambiente sereno costellato da molti paesini, abitati alcuni da soli 500/600 abitanti.....La topografia collinosa  della zona rende l'agricoltura intensiva e impraticabile, mentre  favorisce la produzione del famoso olio di oliva., fra i più buoni d'Italia.

Una bella passeggiata in Sabina rigenera lo spirito, splendidi panorami, teneri paesetti,

Fra questi vi segnalo Mompeo........
dove dal 21 al 23 di questo mese....si festeggierà  IL FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL CORTO, il portale del nuovo cinema italiano.........con proiezioni di corti e film d'autore dedicati alla luna , fonte di ispirazione per tutte le arti e simbolo della tradizione locale.

Verranno consegnati dal Sindaco Mauro Moretti  premi a registi, sceneggiatori, attori....video musicali si contenderanno i premi finali del concorso... La sezione  musica vedrà ospite  EDOARDO VIANELLO che riceverà il premio alla carriera per la Canzone Italiana.

proverbio.....internazionale......

      dopo i confetti........................ escono i difetti.........

ricetta facilissima

...........ricetta facilissima e buonissima.......molti la conoscono...............

   una bella rosetta calda calda.....farcita con una bella cotoletta calda calda.............

............( Maronna mia quanto è buona!)

aforisma....Andreotti

   ........meglio tirare a campare..............che tirare le cuoia.................!!!!!

                                  (. Giulio Andreotti -  1919......vivente)

riflessione.....felicità

......La felicità, amico, è ovunque......

nei monti........

                                                            e nelle valli.....

 

                               nei fiori.......

....e nei cristalli........



devi solo imparare a riconoscerla!!!!

aforisma ....infinito

........solo due cose sono infinite.......

        l'universo e la stupidità umana........


e non sono sicuro della prima.........

                              ( Albert Einstein)

proverbio

...se le cose  non le sai.......Salle !

Italia mia......Lo stagno di Cabras" Sardegna

Cabras

mare meraviglioso di Cabras

.....Un viaggio in Sardegna può anche indurre ad accostarsi a uno stagno, magari accantonando l'idea di un bagno in mare.......può succedere con quello di Cabras, situato nei pressi di Oristano, per conoscere una barca del tutto inconsueta........

fassoni al sole

fassoni al museo

Si chiama " fassone " e, per realizzarla, bastano un coltello affilato e l'esperienza dei pescatori della zona. Imitazione delle antiche imbarcazioni egizie di papiro.    Giunchi  intrecciati nella prua e distesi a poppa.     Il coltello è indispensabile per tagliare una grossa quantità di steli di un fieno palustre che si trova in abbondanza intorno allo stagno.      Il resto è tutta esperienza e gli steli vanno legati  strettamente l'uno all'altro e alle due estremità....... e prendono la forma di una mezza barca......normalmente i fassoni sono lunghi circa 4 metri e larghi 1 metro. Ora  sono stati studiati dei scalmi e corti remi di legno,.....prima usavano dei lunghi bastoni......

Bottarga di muggine

Questa singolare imbarcazione,   non dura più di una stagione...dopo tre mesi i giunchi si impregniano di acqua e marciscono.   nel frattempo  però,  riescono  a fare grossi bottini di pesce di cui lo stagno abbonda dalle anguille alle orate , dalle spigole ai muggini....una pesca che ha del miracoloso .........

proverbio ......romanesco

...er gobbo vede la gobba dell'antro gobbo...ma nun riesce a trovasse la sua!!!!

sognare, è poco.....ma aiuta.......

    con questo caldo afoso e umido

non ci resta che sognare.............................

Ho scelto bene?

Ricetta " Pappa con il pomodoro"

Ingredienti: olio, aglio 2 spicchi, polpa di pomodoro....anche in scatola.....400 gr.
                    concentrato di pomodoro 1/2 cucchiaio, alloro 1 foglia , sale, pane secco
                     200 gr. , pepe nero.................per 4 persone

Riunite nella pentola 2 cucchiai d'0lio e gli spicchi di aglio interi, pelati.
Scaldate su fiamma molto moderata,facendo sfrigolare solo leggermente, per 3 minuti o finchè l'aglio è dorato.
Toglietelo, versate nella padella la polpa del pomodoro e 4 mestoli d'acqua, unite il concentrato, l'alloro e sale. Portate a bollore.   Unire il pane, rotto in grossi pezzi, e continuate la cottura a bollore leggero, mescolando spesso,rompendo il pane....quando è diventato tenero, con un cucchiaio o una forchetta  e aggiungete via via un po' d'acqua.La durata della cottura dipende dalla qualità del pane usato....la minestra è pronta quando il pane è sfatto e morbido e l'nsieme ha la consistenza, come dice il nome, della pappa. Servite passando a crudo l'olio e  un bel pizzico di pepe.

E' un piatto di Siena.....veniva considerato un piatto per poveracci.........ora per riccacci!

Pierino,,,,,,,,,,,,,,il pestifero

         Tema:  Pierino come vorresti la scuola?
  
          Svolgimento:   c h i u s a!!!!!

riflessione....denaro

........il denaro non fa la felicità....

................la compra già fatta.............................!!!!!!!!!!!!!

freddurina......caffè

......cosa fa un chicco di caffè....

         
                       nella doccia?

             SI    LAVAZZA !!!!!!!!!!!!!
  

ricetta....salsa bastarda.....

 ...quante volte ci impazziamo per studiare un piatto arzigogolato............Invece una buona salsetta può risolvere il problema.....

semplice e facile.....preparare una besciamella con 25. gr. di burro, 30 gr. di farina,1/4 di latte, sale, e se volete un pizzico di pepe bianco........se non volete farla ormai si trova anche già pronta.....più facile ancora.......unire 2 tuorli d'uova freschissime,  mescolate con energia, cuocere per altri 2/3 minuti su fuoco dolcissimo, senza lasciar bollire...   togliere dal fuoco, unite il succo di  mezzo limone, mescolare bene.

Questa salsa va benissimo per presentare del pesce bollito o arrostito ,  bollito di carne, verdure  ,  insalate composte ....la considero un buon sostituto della maionese.    Guarnire a piacere con fette di limone e capperi.

Proverbio Cinese

       è meglio accendere una candela...

                 che maledire l'oscurità!