Considerare 3 fiori di zucca a persona ( Per me ce ne vogliono 10, mi piacciono tantissimo)......Togliere il gambo e il pistillo con le spinette laterali.
Lavarli delicatamente e asciugarli un pochino con lo scottex....Ciò fatto....
prendere della ricotta, una noce a persona circa , miscelare , senza aggiungere sale , una fettina di 'Nduja ( per chi non lo conosce è un salame della Calabria spalmabile , speciale quello di Spilinga , forte e piccante ma allo stesso tempo delicato, ) farcire senza rompere i fiori di zucca e passarli in una pastella di farina con acqua frizzante gelata e un pizzichetto di sale, e friggeteli in un bella padella con abbondante olio di arachidi o mais dopo averli ben passati nella pastella, pochi per volta.
Maronna mia quanto sono buoni!
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