Ingredienti: 350 gr. di tagliatelle fresche all'uovo
200 gr. ventresca di tonno
70 gr. di pinoli
100 gr. di crema di latte
scaglie di parmigiano
sale, pepe
Stendere i pinoli in una teglia e farli tostare al forno a 160° fino a quando diventeranno dorati.
Tritarli finemente ed unirli alla crema di latte e al sale. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e dopo averle scolate condirle con la salsa, aggiungendo il tonno tritato grossolanamente. Su tutto scaglie di parmigiano.e un pizzico di pepe tritato al momento.,
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