Preparare una pasta frolla salata in una
teglia con bordi ondulati...
(200 gr. farina, 100 gr. di burro, 1 tuorlo di uovo, pizzico di sale)
Foderare la teglia con carta forno e poi fare aderire bene bene la frolla specie nei bordi laterali. versare sopra dei fagioli secchi...la pasta non deve gonfiarsi. Poi togliere i fagioli dopo la cottura in forno, .... quando sarà cotta far freddare. Delicatamente toglierla dalla teglia.
Questa prima fase sarà il cestello dove verserete poi le linguine.
Intanto mettere a lessare la pasta per 5/6 persone , circa 100 gr a testa. al dente......Preparare un sugo semplice con filetti di pomodoro, aglio, olio, 250 gr. di ottimo tonno , un cucchiaio di uva passitella e 1 cucchiaio di pinoli.
Condire la pasta e versarla nel " cestello di pasta frolla"..............Rimettere in forno caldo per 5 minuti....Servire con una bella spolverizzata di prezzemolo.
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