In una ciotola mettere un paio di fette di pane in cassetta con latte; Quando avranno ben assorbito il latte strizzare bene, bene; Unire due cucchiai di parmigiano, l'interno delle cozze a dadolini, un pizzico di sale e pepe e con le mani legare il tutto a manteca. Riempire le cozze.
A parte preparare un buon sughetto con aglio, olio , prezzemolo. Immergere le cozze già preparate e far bollire per qualche minuto.
Sono squisite. Come antipasto speciali.
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