Voler bene

Cerca di voler bene a tutti, ma lascia a casa il tuo cuore


                                                             

Ricetta ."..timballotto di pasta ,verdura e carne"

 Per 6 persone. Ingredienti:    300 gr. di mezze maniche
                                               2 melanzane, 2  peperoni
                                               2 etti carne macinata
                                               1 cipolla, 1 spicchio d'aglio
                                               500 gr. di pomodori pelati
                                               1/2  bicchiere di vino rosso
                                                olio per friggere, ed olio evo
                                               sale e pepe qb
                                               besciamella, abbondante parmigiano

                                              

preparazione:                                                            

Lavare i due peperoni, asciugarli e strofinarli accarezzandoli con un filino di olio: e metterli in forno ad arrostire:

Tagliare a fette le melanzane e dopo averle tenute su uno scolino con del sale grosso, per togliere l'amaro...asciugarle  e friggerle in abbondante olio

Preparare un battutino con la cipolla e l'aglio,  rosolare, aggiungere la carne  e farla sfumare con il vino....Aggiungere i pomodori pelati e completare la cottura del sugo, sale e pepe

Ciò fatto lessare al dente la pasta e condirla con parte del sugo

Ora prendere una pirofila e iniziare il montaggio del timballotto.

Prima preparare uno strato di melanzane fritte, poi uno strato di peperoni spellati e a listellini...poi uno strato di mezze maniche condite, besciamella e parmigiano........dovrebbero venire due strati alternati, chiudendo con il sugo e la carne.   Mettere in forno per circa 25/30 minuti.

E' chiaro che un timballotto così non richiede un secondo piatto....buon appetito

proverbio romano...................

...quello che viè......

                    cor "finfirinfì"...............se ne va............

                                ...cor fanfaranfà...

Inferno e paradiso

Il Paradiso è...................un poliziotto inglese, un cuoco francese, un tecnico tedesco, un amante

                                       italiano, il tutto organizzato dagli svizzeri.

L' inferno è.....................un cuoco inglese, un  tecnico francese,un poliziotto tedesco,un amante svizzero e l'organizzazione affidata agli italiani.

occhio al pidocchio......

...non ti fidare troppo di nessuno....molto spesso sono

                                pidocchi infarinati!

e quando cerchi di afferrare l'ombra, bada di non perdere la sostanza!

Polpette al cartoccio.

Ingredienti per 4 persone:  400 gr. macinato di vitella
                                           1 salsiccia
                                           50 gr. di ricotta, un uovo, parmigiano, prezzemolo,
                                           sale e pepe, olio
                                           Patate , 2 grandi
                                           Cipolle, 2 grandi
                                           15 pomodorini ciliegino

Preparazione_: preparare le polpette con i primi 3 ingredienti sopracitati e rosolare appena con un filino di olio.

Prendere della carta alluminio e preparare un fondo con le patate , cipolle e pomodorini tagliato fino fino alternando gli ingredienti:      Posare sopra le polpette, ben allineate..irrorarle con olio e chiudere a pacchetto bene l'alluminio per non fare uscire il condimento. In forno caldo a 180 ° per 30/35 minuti.

lo sapete che?

Uomini...........................

Lo sapete che.....regalando anche un semplice fiore ad una donna, così all'improvviso,   potreste conquistarla per tutta una vita?

Quanto " ci piace"  a noi donne...............!!

( De Simone)

Decoupage e foto:Fantasia Tunni

                

Italia mia " Ninfa" Lazio

Il fascino di Ninfa, la città morta,la Pompei medievale, come l'ha definita lo storico Gregorovius,è indescrivibile............incontaminata sembra appartenere a un altro mondo...... questa località , abbandonata quando c'era la malaria nel sec. XVII appartiene da decenni alla natura.........piante di ogni genere, una vegetazione senza pari creano un angolo naturale assolutamente inedito.  L'orto botanico è uno dei più rappresentativi al mondo............mentre il laghetto è un'oasi naturale dove hanno trovato l'habitat ideali uccelli di ogni tipo.......talvolta anche le cicogne..............parco dominato dalla torre svettante del castello Caetani............

...dichiarato Monumento naturale derlla regione.............

Due volte al mese è possibile  visitarlo....il 24 e il 25 aprile è aperto senza prenotazione...............visite guidate...

E' un piccolo sogno da vivere...........i fiori vi pregano di essere solo visti............

torta quattrova

ingredienti -zucchero semolato gr.200 - burro freschissimo gr. 200 - farina bianca circa gr.170 - fecola di patate gr.50 - mezzo limone e mezz'arancia - 4 uova - lievito in polvere - zucchero a velo -

fate fondere il burro su fuoco minimo e poi lasciarlo intiepidire. Montate le uova con lo zucchero semolato, aggiungendovi un pizzico di sale e la scorza grattuggiata dei due agrumi. Mescolate a gr. 150 di farina, la fecola e mezza bustina di lievito per dolci poi setacciatela sul composto di uova, continuando a miscelare.  Con un poco di burro fuso pennellate uno stampo, spolverizzandolo per bene di farina. Unite il restante  burro al composto preparato, facendolo scendere a filo e mescolate con energia o con la frusta elettrica.  Versate il composto nello stampo e passatelo in forno già caldo a 180 gradi.
Infilando uno stecchino se uscirà asciutto il dolce è pronto.Sfornare e spolverizzatelo con lo zucchero a velo, accompagnandolo con una brocchetta di panna.

Italia mia...." Riomaggiore e la strada dell'Amore" 5 terre

....descrivere questi paesi non rende... , ognuno più bello dell'altro......
Riomaggiore è l'ultimo verso E, dei cinque Comuni che formano le Cinque terre.

Il paese è tutto raccolto nel tratto terminale della valletta formata dal rio omonimo, in fondo alla quale c'è lo scalo. Le case  sorgono addossate le une alle altre, intersecate da ripide viuzze in salita e da passaggi coperti

In questo estremo lembo della Liguria, le colline precipitano a strapiombo nel mare.Sulla strada principale si affacciano gran parte delle case.  Sono le così dette " case  gradonate "dai muri in pietra locale, i tetti coperti di ardesia,  le facciate tinteggiate a colori caldi e vivaci....si sviluppano in altezza  su tre o quattro piani per esigenza di spazio.
Da Riomaggiore parte le celebre Via dell'Amore, che giunge fino  Manarola.  E' un sentiero di un chilometro, che si snoda lungo la costa a picco sul mare, in un paesaggio d'incanto con panorama delle Cinque Terre......   i lucchetti anche qui non si contano...e le chiavi vengono lanciate nel mare.....saranno amori più fortunati?...a meno che  un pesciotto con la chiave in bocca  emerga   chiedendo  ....è...Tua?
Contrariamente a quanto  si potrebbe pensare, l'origine di questa strada è tutt'altro che romantica, se si pensa che, quando fu aperta negli anni Trenta, serviva per raggiungere una polveriera.................quale?   ...del matrimonio!!!!!!!!!!!!??????????? 

Riomaggiore ha anche un bel Castello....e una Chiesa, la Parrocchiale di S.Giovanni.......aggrappati alla montagna   ..........
Nelle " cantine " della strada principale si vendono il bianco secco delle Cinque Terre e lo  Sciaccatrà liquoroso.  

Ottimismo e pessimismo

E' meglio essere ottimisti ed avere torto

                                                          che pessimisti ed avere ragione

                                                                         
                                                                                               (  A.Einstein)

Italia mia......" Gargano " ruotando.......

ruotando...ruotando.... panorameggiando panorameggiando.......
questo se non volete fermarvi in ogni paese e avete poco tempo a disposizione............




Il Gargano.........basta a volte....fare un viaggio itinerante per poter godere delle bellezze della nostra Italia.....da una parte il mare e dall' altra immense distese di grano, il bianco delle case accecante, il giallo della sabbia dorata,  il verde degli agrumeti, campi coltivati ad ulivi, ginestre. boschi................questo vi regala il Gargano................

Pugnochiuso......

foresta Umbra

......la magnifica Foresta Umbra.....così chiamata da...ombrosa....con il suo laghetto e i suoi animali...che domina dall'alto l'Adriatico e il Tavoliere........

paesi baciati dall'azzurro del mare.........

     


Rodi Garganico, Peschici, Vieste , Mattinata......

grotte di mattinata

... il famoso monolito Pizzomunno, le grotte  bianche....da sturbo.....panorami indimenticabili......Cattedrali, Castelli.....



anche solo ....ruotando......tornerete felici di aver visto questa Puglia meravigliosa che non stanca mai di stupirci...............

e poi la cucina dove la mettiamo?....saporosa, semplice,  e il pesce?.....e la burrata?.........
 il mio entusiamo non è perchè sono pugliese...ogni volta che vado...prometto sempre di ritornarci........e  ci riesco........

consiglio..-.

    .......se sei nato cornacchia..............

                      ....non ti vestire con le penne...
                      ......di pavone.......

Italia mia.....Il Pomo di Grottaglie.....Taranto

questo è
il Pomo di

                                                                                         G r o t t a g l i e
                                                                                " Pumo de' Fiuri"  _______________________

chiamato in dialetto LU PUMU.........tipico della tradizione pugliese,  simbolo di fertilità e di fortuna....................

Viene regalato quasi sempre il giorno delle nozze........e viene posto sull'angolo del terrazzo della nuova casa.... é in  ceramica e l'originale dovrebbe essere o bianco o color miele............però la fantasia dei ceramisti ora li decora e i colori sono vari sempre belli e splendenti.
Grottaglie è la città della ceramica. In questa cittadina esiste un intero quartiere dove ci sono tutte queste fabbriche artigianali e no . Si possono vedere i ceramisti al lavoro, la sveltezza, e la manualità incanta.....ma se li volete vedere bisogna tener presente che  dall'una alle quattro sono chiusi....anche per il caldo rovente in questa stagione......

Chiaramente un pomo l'ho comprato pure io, color miele.....questo manufatto di ispirazione barocca appartiene alla tradizione ceramica  Grottagliese del XVIII sec.
La forma sferica circondata da quattro foglie così da ricordare nel loro intero sviluppo, i boccioli dei fiori racchiusi in un calice.....chi lo riceve, o lo regala, ....o se lo compra ....
ha con se un valore beneaugurante......Il mio è stato forgiato completamente a mano dal Maestro  Carmelo Carriero

Ridere

Chi sa ridere è padrone del mondo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

( Giacomo Leopardi)

L'ultima chiave

non ti arrendere mai!!!!!!!!!!!!!

Di solito è l'ultima chiave del mazzo quella che apre la porta

( P. Coelho )

indizi di poco valore

Molte volte gli atteggiamenti semplici sono considerati come indizi di poco valore.

 non è così

è proprio il contrario

     ( Tun Pun)

Penne al tonno alla Fantasia tunni

per 4 persone.  Ingredienti:  350 gr. di penne
                                             160 gr. di buon tonno in scatola
                                             150 gr. di provola dolce
                                             basilico, prezzemolo , 1 cipollina, un  bel pizzico di
                                             finocchiella ,  pomodorini pachino, olio

preparazione:     Tagliare sottilmente la cipollina e farla soffriggere in olio aggiungendo un trito di basilico, prezzemolo e finocchiella.  Aggiungere al soffritto i pomodorini pachino e il tonno e completare per 5 minuti la cottura..      Intanto lessare le penne o altra pasta corta in abbondante acqua salata......In una zuppiera tagliare a dadolini la provola fresca. Scolare la pasta quando sarà cotta e versarla nella zuppiera insieme al sugo di tonno.

é gustosissima anche se può sembrare anomalo l'accostamento del tonno con il formaggio  

 

L'arcobaleno

Non troverai mai l'arcobaleno se guardi in basso.

(   Charlot  )

                                                                   

La felicità ed il gatto

La felicità  è come un gatto che  corre dietro alla sua coda: Più la rincorre e più gli sfugge.

Solo quando si distrae, stanco, e smette di correre . la coda lo segue ovunque lui vada.

                                                   /( Tun Pun)

La natura " è incavolata "

            La natura è incavolata.       Non si capisce più nulla.

             Una volta pioveva, ora è un orchestra di trombe, che anzichè rallegrare con la musica, fanno svolazzare, come piume, barche,  alberi, ombrelloni, sdraio che poi vanno a finire come guarnizione in   giardini distruggendo o modificando le strutture che con tanto amore costruiamo

.

Cosa sta succedendo?

Forse Dio, o chi per lui, non riesce più a controllare la pazzia di questo mondo che vuole tutto, che sradica piante, che brucia boschi, che fa ammazzatine quà e là, magari per una camicia stirata male, per un sorriso dato per caso, che ruba per  sembrare " il più".

Perchè a luglio piove come d'inverno e d'inverno il sole scotta come d'estate?

Cosa sta succedendo?

Le piante, gli animali, noi  non sappiamo più come regolarci: La testa non ragiona e ci improvvisiamo esseri che noi stessi non conosciamo.

I fiumi esondano, la neve non sa più quale è il momento di intervenire.   I fiori scoppiano di salute e poi muoiono in un giorno infuocato da un sole violento.
                   
Forse è così che comincia la fine del mondo.   Dove è la pioggerellina sottile che accarezzava le margheritine primaverili?
Dove sono i sorrisi dei bimbi di una volta che ora guardano, a pochissimi anni solo i telefonini ed i giochetti dove forse sperano di trovare risposta di affetto?

Come è tutto tristemente cambiato: Questo è il progresso?    MAH!

( Considerazioni  in un giorno di pioggia violenta  di fuori stagione )

proverbio napoletano

...ognuno pensa a ciucilià......nzguarda' mai li corna ancop.....

                       ( ognuno pensa a parlar male, ma...non si guarda mai le proprie corna)

nullo die sine linea

    Nullo die sine linea..............Ogni giorno cerca di fare un qualcosa...............................!

   Non fermarti a sognare  !!