Con acqua e farina, impastare i cavatelli. Sono dei gnocchetti semplici semplici. Io li faccio di circa 3 cm.
Poi preparare il sugo; Per quattro persone.
Ingredienti_ 2 etti di fegatelli di pollo
1 bella cipollotta
due alici sottolio , 1 cucchiaio di capperi, qualche oliva senza osso
spruzzata di aceto, 1 spicchio di aglio, 5 cucchiai di olio evo , 4 cucchiai di passata di
pomodoro, pepe
Mettere questi ingredienti in un tritatutto e frullare ma non troppo-
In una padella rosolare il tutto, verrà un sugo marroncello. Se troppo denso aggiungere ancora un po' di olio Lessare per una decina di minuti i cavatelli: Una volta cotti versarli nella padella, miscelare e versare sopra 1 etto di dadolini di scamorza. Una volta filante , servire ben caldo.
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