Agnello con piselli

Ingredienti: 1 kg. di cosciotto d'agnello tagliato a pezzi
                  600 gr. di piselli freschi o surgelati
                  una fetta di pancetta
                  2 uova
                  1 cipolla, pecorino grattuggiato, olio d'oliva, sale.

                  In un tegame soffriggere la cipolla affettata , la pancetta tagliata a dadini  e 4 cucchiai d'olio

Aggiungere i pezzi di agnello e farli rosolare,

  poi  i piselli e acqua sufficiente per la cottura. Salare e proseguire la cottura a fuoco basso.....sbattere in una terrina le uova con il pecorino e, qualche minuto prima di togliere la pentola dal fuoco,unire all'agnello.