Ricetta.... Torta di ricotta alla mia maniera

Ingredienti:   500 gr. di ricotta di pecora
                     1 cucchiaio di farina
                     6 cucchiai di zucchero
                     4 uova, una buccia di arancia grattata
                     1 pizzico di sale
                     1 cucchiaino di cannella
                      burro

   Preparazione:

Separare i tuorli dalle chiare che andranno montate a neve in un secondo tempo

In una terrina miscelare la ricotta con i rossi d'uovo montati con lo zucchero, aggiungere la buccia di arancio grattata e il cucchiaio di farina....unire le chiare delicatamente e montate molto dure e versare  il tutto in un a pirofila ben imburrata.

In  forno per 30/35 minuti a 180 °.

Sfornare e fare riposare qualche minuto.

Spolverizzare con zucchero a velo e un cucchiaino di cannella.

E' squisita!