Sgusciarli ma mantenere la coda . In una padella con olio bollente immergerli per 2 minuti, rigirarli per la cottura e spruzzare 2 cucchiai di vino e farlo evaporare a fuoco vivace.............
Intanto preparare una salsetta: crema di aceto balsamico con un frullatino di qualche fettina di mela e e 2/3 spicchi di arancia a nudo.............scottarla per un minuto e miscelare i gusti aggiungendo mezzo cucchiaino di zucchero. Versare la salsetta sui gamberoni e fare riposare qualche minuto.
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