Anche l'occhio vuole la sua parte. ...Scegliere dei peperoni assortiti nei colori...il numero? regolatevi quanti siete. I peperoni migliori sono quelli a quattro punte.......................In una padella dove avrete messo un filino di olio, mettete delle rondellone di peperoni tagliati alte circa 3 cm.....scottateli da ambo le parti.
Poi poneteli in una pirofila , disponendoli con fantasia...devono sembrare dei fiori, riempirli con della ricotta di bufala miscelata con capperi e un pochino di parmigiano...niente sale....Ciò fatto rompete con attenzione delle uova freschissime e ponete sopra l'uovo, senza rompere il tuorlo.....................in forno finchè sarà cotto l'uovo.
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