Io qualche volta le faccio così: Ingredienti.200 gr. di luganega di maiale
farina, rosmarino , burro, marsala secco
Premendo la luganega fare uscire un piccola parte di carne e senza aggiungere nulla , neanche il sale ,formare delle piccolissime polpettine .
In una ciotola mettere della farina e rotolare più volte le polpettine .
Sciogliere in una padella del burro con degli aghetti di rosmarino e rosolare fino a cottura . Spruzzare il tutto con un marsala secco e fare evaporare.
Potete presentarle così con dei pomodorini....
o così, con delle zucchinette fritte dorate
Io non metto il sale perchè la carne di maiale e sempre saporita
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