Un paese fondato nel tardo 600, che rappresenta, con Avola, Granmichele, Noto, e tanti altri, un esempio della straordinaria attività urbanistica siciliana di quel secolo.
La pianta è un quadrato irregolare, tagliato da due strade principali a croce e da altre due diagonali, così che nella piazza centrale convergono a raggiera otto strade, le mezzerie dei lati aono collegate da altre quattro strade diagonali che formano un rombo: L'importanza del paese è proprio in questo impianto urbano, unico in Italia.
Santo Stefano di Camastra , suggestivo, è un paese adornato in ogni angolo.
I mosaici, le botteghe artigiane che lavorano la ceramica rendono,, ripeto, unico questio paese colorato.
Le maioliche guarniscono quasi tutti i caseggiati, le passeggiate..perfino il vecchio Cimitero Monumentale
E' da visitare per le numerose opere d'arte e l'atmosfera vivace ed animata
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