ricorda il consiglio

ricordati sempre...
se una cosa la vuoi, una strada la trovi
se una cosa non la vuoi

una scusa la trovi




Foto: Fantasia Tunni

Coppette delizia

Con 6 cucchiai di zucchero e 1 di acqua  preparare un caramello...a metà cottura aggiungere due cucchiai di mandorle sbucciate e tagliate a fettine.
Non appena il caramello sarà dorato,  versarlo su della carta alluminio dove avrete pennellato  un pochino d'olio.   Schiacciare con un coltello per rendere sottile il caramello.


Intanto preparare una buona crema, per le meno esperte si trovano in commercio preparati facili e buoni.

Montare della panna bella soda e unirla alla crema...devono essere di eguale quantitativo.Miscelare delicatamente.

Preparare delle coppette dove metterete in fondo dei pezzetti di caramello....riempire con il composto che solitamente viene chiamato .....crema diplomatica...riempite le coppette e nella parte superiore , infilate dei pezzi di caramello.....Qualche volta si può completare con qualche filo di cioccolato denso.

Sono deliziose....Ho avuto a pranzo delle amiche e hanno votato questo dolce semplice, se vogliamo ,dieci su dieci e lode




Foto: Fantasia Tunni

rottura

......se rompi qualcosa

difficilmente torna come prima

Foto: Waybricolage.net

Italia mia....." Graco Vecchia" paese fantasma

Ultimamente, quando sono andata per l'ennesima  volta a rivisitare  a Matera i Sassi....
ho voluto allungare il  giro turistico e sono andata a vedere...  a circa una cinquantina di chilometri....Graco vecchia.....

Mi piacciono molto questi luoghi misteriosi, fascinosi, e ricchi  di storia,  paesi con una catteristica architettura suggerita dalle necessità del momento.

Sembrano volti scavati dal dolore, occhi spalancati senza orbite..................paese definitivamente abbandonato dopo una frana del 1963 che per ovvi motivi lo ha reso invivibile...
E' uno  dei rari esempi in Italia

Però è uno spettacolo da vedere da lontano in quanto potrebbero esserci dei crolli pericolosi...ma vale la pena di andarci per le sensazioni strane e suggestive che si provano....

caricatura....

......ed ecco una mia divertente caricatura....disegnata dal pittore Mauro Magni......

Ha saputo più che altro interpretare il mio umore..... sempre sempre sorridente

vivere e morire

Vivi con la consapevolezza che potresti morire domani...................

                                                                      ma sorridi come se dovessi vivere per sempre!!!!!!!!!

                                      Quadro: Fantasia Tunni

Melanzane alla mia maniera

Ingredienti :    Due melanzane viola
 Olio, aceto,sale
 qualche foglia di salvia




semplici semplici.....


Tagliare a fette di 1 cm abbondante le melanzane ..
mettere in un scolino spolverizzandole con un po' di sale per far perdere l'amaro.....
In una padella friggerle con abbondante olio.....Una volta cotte metterle a scolare per far perdere l'olio di troppo.     Appoggiarle poi in una pirofila da portata , fra uno strato e l'altro , mettere qualche foglia di salvia,............Far scaldare bene bene dell'aceto e versarlo sopra le melanzane.   Coprire  con un foglio di alluminio e farle riposare. Sono buone anche subito, io le preferisco il giorno dopo-

polpettone di tonno di Tunni rivisitato

.....lo cucino in vari modi,      togli questo, aggiungi quello... molto spesso in base a quello che abbiamo in casa.....

               Oggi l'ho fatto così....
                                                                    Ingredienti:  350 gr. di tonno sotto vetro
                                                                                          100 gr di ricotta freschissima di pecora
                                                                                          3 tuorli d'uova piccole

                                                                                          50 gr. di parmigiano grattuggiato

                                                                                       3   sottilette a pezzetti.                                                                                           prezzemolo e due foglie salvia tritate
                                                                                          niente sale
                                                                                          un pochino di pasta di acciughe
                                                                                          1 cucchiaio di capperini occhiello
                                                                                           2 cucchiai di pan grattato al mais

Preparazione: Miscelare in una terrina tutti gli ingredienti sopra descritti molto bene finchè l'impasto è omogeneo.               Mettere sul fuoco una pentola con acqua senza sale.
Con l'impasto formare un rotolo ben compatto.       Avvolgerlo nella carta di alluminio ( due volte) e chiudere bene a pacchetto. Con delicatezza metterlo nella pentola con l'acqua e far bollire per 30 minuti....Farlo freddare, completamente, e metterlo in frigo per almeno due ore.

Servirlo a fette, volendo con sopra della salsa , anche tonnata.

Dico solo..................squisito!

Foto: Fantasia Tunni

L'imprevisto all'improvviso

io non so ricamare....ma ammiro chi lo sa fare...e con precisione

 

visto in casa di una mia conoscente

Foto: Fantasia Tunni

sincerità....

....mi piace solo chi è sincero e parla....mi piace chi sputa il rospo, no chi lo inghiotte...


foto: Fantasia Tunni

Volare

....purtroppo non abbiamo un paio di ali...

ma solo chi sogna impara a volare                                               
                                                                                                                      ( Tun Pun)

L'imprevisto all'improvviso

...anche la casetta più banale diventa bella arricchita dai colori dei  fiori...

Cena buffa

Sì, cena buffa perchè " inventaticcia"

Tempo fa una coppia di amici miei si auto invitò a cena......che fai?

Accetti....ma mai perdersi d'animo.    Io amo avere in casa  barattolini di leccornie e di cose così....

Ho  inoltre tanti piattini, concoline , vasetti piccoli che possono essere utili all'occorrenza..
Cosa puoi inventare in un quarto d'ora?

Preparazione e soluzione................In casa se c'è un uovo......si dice c'è un uovo.......risolve

Uno, due o tre, lessare le uova e guarnirle

così a pulcinotti, oppure tagliate a spicchi con ciuffetti di prezzemolo.....e olive tagliate a cerchietti

Dai barattolini  ho preso due cucchiai per tipo , cetriolini, cipolline, peperoni, carciofini  ed altro

mai esagerare nel quatitativo, il poco sembra più gustoso....

Un insalata mista , messa però divisa per tipo, in vari piattini....

Qualche dadolino di formaggio servito con lo stecchino infilzato .... spesso  abbiamo rimanenze ....

Delle fette di pane avanzato, messo in forno, tagliato sempre a dadolini, leggermente irrorato dall'olio e accompagnato da due foglie di salvia e qualche filino di rosmarino......

e poi per finire un tirami su, che spesso si ha nel surgelatore...o un gelatino....

.

Sono passati dei mesi, e non ci crederà nessuno...ma questi due amici ancora mi ringraziano per quella cena buffa, senza prezzo ma condita però con amicizia  .

Sperare

Sperare è umano...
perseverare nella speranza è inutile

sasso dipinto

La nostra tristezza, ...a volte...perchè?    perchè quasi sempre ci aspettiamo qualcosa o da noi stessi o dagli altri che non siamo riusciti a fare o ad avere ....tutti abbiamo dei limiti....

La tristezza è sinonimo di delusione e, constatare ciò, ci immalinconisce creandoci a volte quasi un dolore....





Foto: Fantasia Tunni

importanza

....è assai comune usanza....il credersi persona d'importanza.....

ma...tutti sono importanti...nessuno essenziale...

pizza rustica del pescatore

 

Ingredienti: 300 gr. di pasta lievitata " compra"

vino bianco,aceto balsamico

olive,olio,aglio, peperoncino e sale

due cucchiai di strutto

3 etti di alici fresche

preparazione:

Aggiungere alla pasta due cucchiai di strutto , stendere la pasta con un matterello e fare due tondi di circa 30  cm.

Intanto pulire bene le alici e lasciarle in fusione coperte da vino bianco ed aceto balsamico per quasi un oretta

ciò fatto, strizzare le alici dal liquido e farcire il primo tondo con queste unendo qualche oliva,olio.aglio e peperoncino ed una decina di pomodorini pachino a pezzetti

Coprire con il secondo tondo di pasta, chiudere pizzicando bene tutto intorno ed infornare per circa 40 minuti a 180°,    Mangiarla bella calda

( Foto: Fantasia Tunni)

Crespellona con ricotta e spinaci

Insaporire  con aglio olio, e peperoncino 300 gr, di spinaci freschi.
Miscelare 2 etti di ricotta di pecora con del parmigiano grattuggiato, una grattatina di noce moscata, un tuorlo d'uovo,  un pizzico di sale e pepe.
Fare una crespellona in una padella grande con  olio  ,due uova, un cucchiaio di farina e latte...oppure con 4 uova sbattute con un pizzico di sale.   Farcire questa frittata con il composto di cui  sopra.

Quando si sarà leggermente freddata rotolarla come un cannellone e tagliarla a  rondelle di almeno due centimetri. Presentarla nel piatto di portata guarnita con qualche fogliolina del cuore degli spinaci. Accompagnare il piatto con una ciotolina di sughetto fresco di pomodoro da mettere, volendo, sulle rondelle della crespella.





( Foto Fantasia Tunni)

Imprevisto all'improvviso

Solitudine....serena

                                                                   

                                     (   Foto: Fantasia Tunni )

Italia mia......" Abbazia di Farfa" Sabina

A circa   una quarantina di chilometri da Roma.visitare Il Borgo  pittoresco dove sorge la bellissima Abbazia di Farfa

Questo borgo, formato da due lunghe file di case tutte della stessa altezza

disposte ai lati della strada

deve la sua notorietà all'Abbazia, uno dei più potenti centri monastici del Medioevo.

Fondato nel 680 circa sui resti di un edificio romano

il complesso architettonico ha subito profonde trasformazioni nel corso dei secoli.

Da un bel portale tardo romanico si entra nel cortile dove si trova l'antica abitazione dei Monaci

e la Chiesa di Santa Maria di Farfa

dalla semplice facciata e adorna  di un bel portale gotico con lunetta affrescata.

Il Monastero vero e proprio è collocato dietro la Chiesa.

Molto importante è la biblioteca, ricchissima.che conserva oltre 20.000 volumi

Si può ammirare  una bella vista panoramica sulla valle

Vendita di marmellate, liquori ed altro di produzione dei monaci.

Nella via centrale negozi, vecchio stile con produzioni locali

Nei dintorni, per gli appassionati ...e giovani da vedere le belle Gole di Farfa.

Se organizzati, si può fare un bagno nelle acque delle Gole.

Scorci sereni di ville.

Foto: Fantasia Tunni

L'imprevisto all'improvviso

       
anche una semplice bancarella può attirare l'acquirente se la presentazione è fatta con gusto


infatti.......

ho acquistato un' anfora che poi ho dipinto...















Foto: Fantasia Tunni
________

Proverbio spine

         ....se hai seminato spine...



non camminare scalzo..........................!!!!







Foto_wikipedia:org

Rigatoni con pancetta e formaggio molle

Ingredienti:Pancetta affumicata  gr. 70
                  Formaggio molle tipo Philadelfia gr. 80
                  Basilico gr.30
                  Pistacchi tritati  gr. 50.
                  Mandorle  tostate gr.30

                  olio evo 4 cucchiai, sale e pepe qb.aglio

Preparazione:Nell'interno di una terrina strofinate  uno spicchio d'aglio...prima di mettere l'olio rosolare la pancetta da sola,     poi unire l'olio, il basilico spezzettato a mano, pepe,sale e i pistacchi  e le mandorle tostate grossolanamente tritate,,in ultimo aggiungere il formaggio
Intanto avrete lessato al dente i rigatoni che andranno versati nella terrina insieme a tre cucchiai di acqua di cottura della pasta.  Miscelare per 1/2 minuti e servire caldi caldi.






Foto: Fantasia Tunni

L'imprevisto all'improvviso...

una raccolta di zucche

                                                          

Strudel di ricotta ,mele e pere

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia

2 mele, 1 pera,  zucchero, limone, cannella

50 gr. di pinoli o...mandorle sbucciate

preparazione:

Sbucciare le mele e pere  eliminare i torsoli e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire.

Tagliarle a fettine grosse.

Dopo mezz'ora unire lo zucchero secondo i gusti e la cannella.

Miscelare la ricotta, possibilmente passarla, con zucchero ed i pinoli grossolonamente tritati.

Stendere la pasta sfoglia senza togliere la carta, spennellare il fondo con un uovo sbattuto, o meglio la metà dell'uovo ( l'altra metà andrà spennellata sopra lo strudel completato)

Stendere prima la ricotta , poi la frutta e aiutandosi con il foglio di carta arrotolare lo strudel.

Spennellare e spolverizzare un pochino di zucchero e cannella

In forno a 180 ° per circa mezz'ora. 

sorridere....

.........anche se hai gli occhi colmi di lacrime,  fai mentire le tue labbra e sorridi sempre..............!

                                                                                                                       (Tun Pun)

Foto: Fantasia Tunni

Ramo...

           non tutti siamo nati albero......

però, possiamo tentare di diventare il miglior ramo................
                                                                                                             ( Tun Pun)
Foto e decoupage : Fantasia Tunni

Quante ricette.......

Tutti scriviamo montagne di ricette, metti un pinolo in più, una verdurina  in meno, una grattuggiatina di parmigiano e via.....ormai ci copiamo e ci ispiriamo tutti.....delle volte otteniamo delle schifezzuole, delle volte dei cibi saporosi.....

ma cosa c'è di meglio di un bel piatto di spaghetti conditi con olio, aglio  e pomodorini freschi....e qualche foglietta di basilico.....?

signori e signore, sono le 12.54,  me ne è venuta la voglia e me lo vado a fare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Uno dei miei lavori

incorniciare la fantasia

Le tre scimmiette...

Le tre scimmiette non mi convincono...

Non vedere, non sentire, non parlare

"  'e che d'è?  "

la vita senza vedere, senza sentire, senza parlare va bene per gli egoisti e i balordi chiusi

nel solitario mondo di se stessi....

la vita senza " pizzicori" priva di suoni e di luce...

"   'e che d'è ?  "

bisogna vivere ardendo e non sentire il male...

                           

Foto: Greenreport.it

L'imprevisto all'improvviso.....

sasso dipinto

Ruotando, ruotando..... la mia splendida Puglia

Foto: Fantasia Tunni

Pensiero orientale...

.......Quando si crede nel karma.....
ogni opera buona compiuta è destinata fatalmente a maturare...
per la qual cosa, grato deve essere non chi riceve un favore, ma chi lo fa...perchè la persona che gliene ha fornito l'occasione gli offre il mezzo per migliorare il proprio destino, di gettar semi di bene che porteranno un'immancabile frutto.....

                      

            

                                  Foto e quadretto:Fantasia Tunni

Peperoni ai fiocchi di latte

Arrostire  al forno,   due peperoni uno giallo ed uno rosso, diciamo un po' al dente...Una volta freddati, spellarli e dividerli in quattro parti cadauno.

Preparare con dei fiocchi di latte, qualche cappero, un filino di olio, sale e pepe q.b. due cucchiai di parmigiano grattuggiato un composto che metterete sui quarti di peperone e ancora rimettere in forno per 8/9 minuti.

facili , gustosi e..........dietetici





Foto: Fantasia Tunni

L' imprevisto all'improvviso....

chissà di quale partito sarà questo inquilino?

Foto: Fantasia Tunni

autoritratto.......?

....volevo infatti fare il mio autoritratto....non ci sono proprio riuscita...

ho dipinto una signora, tra l'altro melanconica, con i capelli bianchi

e basta!

Ho sbagliato...uno bello schiaffone alla mia presunzione....ma è molto importante riconoscere che non si può sempre riuscire a fare tutto....

Quadro ad olio: Tunni

 

Proverbio....settembrino

    .....pe' San Micchèle lu càlle va lu cielu.....

Monte Sant'Angelo Campanile Basilica Celeste

( per San Michele il caldo va in cielo)

Foto: it.Wikipedia .org

              

l'imprevisto all'improvviso.................

Quante volte quando viaggiamo, facciamo chilometri e chilometri...Poi all'improvviso, giri una strada , entri in una casa, vedi una nuvola bizzarra  , una strada  bellissima, sali una collina, guardi un fiore particolare e via dicendo
Ecco , vedi e pensi......se avessi ora la macchina fotografica....che bella fotografia potrei fare...ma non ce l'hai in quel momento e quello che ti aveva colpito è già passato....

così ho deciso di portare sempre con me la mia macchinetta digitale per fermare quell'attimo che poi sparisce....Farò forse tante foto inutili e molte forse non belle, ma le migliori le inserirò nel mio blog...Forse potrebbero piacere, così, non hanno altre pretese ...per condividere delle curiosità









Dove saranno , questi luoghi, chissà....cosa troverò, chissà... ma intanto sarà divertente fermare

            >>>>>>>>>L'imprevisto all'improvviso<<<<<<<<<<

E come si comincia un cammino?  Eccolo

 Una bella strada illuminata dal sole del primo mattino

Decoupage e foto:Fantasia Tunni

Treno

.....se passa un treno...prendilo

forse non ti porterà dove vuoi tu, ma forse non passerà più un altro ...treno................intendi?

                                                                                                                  ( Tun Pun)
Disegno e foto: Fantasia Tunni

Bugie bianche

......E' così dolce essere amati che ci accontentiamo anche dell'apparenza

  

Disegno:Fantasia Tunni

Ricetta Cozze e fagioli a modo mio

      

          Le ricette di Cozze e fagioli ce ne sono tante.....ma ognuna ha una variante.......


Io la faccio così........



1)
Intanto adopero i fagioli freschi di stagione, i borlotti.....500 gr. ( puliti dai baccelli ) che faccio lessare in acqua con 3 foglie di alloro e  3 spicchi d'aglio schiacciati ed  un pizzico di sale.,   una volta cotti freddarli  e non buttare mai l'acqua insaporita.

2) Far pulire accuratamente dal rivenditore 600 gr. di cozze e 200 gr. di vongole....In una padella con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai di olio far aprire le cozze e vongole, coprendole con il coperchio finchè saranno aperte.........( mi raccomando scartare quelle che non si aprono ).  Filtrare il liquido che si sarà formato e versarlo sopra i frutti di mare che avrete snocciolato, però lasciando da parte qualche " coccia".

3) Lessare 250 gr. di pennette   " i piccolini", scolarle al dente e condire con un sughetto fresco di pomodoro pachino e basilico.

Ciò fatto riunire le tre voci sopra descritte in un unica pentola,  anche le " coccie" messe da parte e far riposare per un paio di ore.
Facoltativo, ma ci starebbe bene....un po' di peperoncino e  un bel trito di prezzemolo fresco fresco.

Se la volete brodosa o meno regolatevi con il liquido dei fagioli che avevate conservato.Mettete sempre un mestolo da parte che potrebbe servire all'ultimo momento.

Questa minestra va mangiata tiepida.