Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele, 1 pera, zucchero, limone, cannella
50 gr. di pinoli o...mandorle sbucciate
preparazione:
Sbucciare le mele e pere eliminare i torsoli e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire.
Tagliarle a fettine grosse.
Dopo mezz'ora unire lo zucchero secondo i gusti e la cannella.
Miscelare la ricotta, possibilmente passarla, con zucchero ed i pinoli grossolonamente tritati.
Stendere la pasta sfoglia senza togliere la carta, spennellare il fondo con un uovo sbattuto, o meglio la metà dell'uovo ( l'altra metà andrà spennellata sopra lo strudel completato)
Stendere prima la ricotta , poi la frutta e aiutandosi con il foglio di carta arrotolare lo strudel.
Spennellare e spolverizzare un pochino di zucchero e cannella
In forno a 180 ° per circa mezz'ora.
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