Calamarata di zucchine e tonno

Oggi ho avuto ospiti e mi sono cimentata in una calamarata insolita.

                       Ingredienti:   per 4 persone
                                                                       400 gr. di pasta calamarata
                                                                       2 zucchine tonde
                                                                       120 gr. di tonno sgocciolato
                                                                       4 cucchiai d'olio
                                                                       2  scalogni
                                                                       1 noce di burro
                                                                       1 cucchiaio pinoli
                                                                       1 cucchiaio uva passitella
  
                                                                    parmigiano grattuggiato

Tritare gli scalogni e soffriggere le zucchine tagliate sottilmente con i quattro cucchiai d'olio, a cottura quasi ultimata aggiungere il tonno sgocciolato e sgretolato, poi i pinoli e l'uvetta.  Rosolare per un paio di minuti.
Lessare la pasta.  Scolare e versare in una ciotola grande il tutto aggiungendo una noce di burro ed il parmigiano.

                               Si stanno ancora leccando i baffi.

Murales gigante del Pescatore a Civitavecchia

Come dico sempre         L'Imprevisto all'improvviso.

Sono andata a fare una passeggiata a Civitavecchia, e girovando nella parte vecchia cosa ti vedo? Il più grande murales mai visto. Opera dell'artista Agostino Jacurci, del progetto Waves.
Artista Foggiano .
                                                       Il Pescatore.

Si trova in Via Trieste, alto 3 piani, bello pulito, nuovo nuovo!

La mia macchinetta digitale, mia fedele compagna e clic

eccolo qua.!!!!!

Certo non sarò la prima a fotografarlo.

Per raccontare, bisogna muoversi e la curiosità viene quasi sempre accontentata.

Civitavecchia si diverte a stupirci, come pure la gigantesca statua del marinaio e l'infermiera nel piazzale degli Eventi, già da me segnalata.

Il progetto Waves, sta promuovendo altri murales, sempre in Civitavecchia. Saranno dipinti su facciate cieche di alcuni palazzi.

Una gita per andarli a vedere.

Perdersi nel nulla

La cosa più deliziosa non è aver nulla da fare.
                                      è avere qualcosa da fare e non farla    ( Archard)


        Oggi,  proprio così!     Dopo giorni di pioggia  che si alternano a spruzzate di primavera,  ecco un bel sole caldo, giustamente caldo.
        La sdraio, sempre pronta,   ed ho fatto tesoro di questo aforisma.
        Ieri, ho corso tutta la giornata per varie commissioni, e mi son detta.  Tutto può aspettare.
        Godiamoci questi invitanti raggi di sole.  In pace, un attimo con me stessa, voglio perdermi nel nulla.

    

Mi sono abbandonata ad una girandola di pensieri, di sogni che ormai hanno un percorso sempre più breve e forse per questo più affascinanti.      Fanno una danza frenetica e si incontrano con quelli del passato e non vissuti.      Si alternano con i miei sorrisetti  per delle situazioni che mi facevano rabbia, e mi facevano soffrire . Ora non sono nulla, vuol dire che i problemi li abbiamo superati, Tunni.        Quante perle di saggezza mi vengono in mente.  Socchiudo gli occhi, e vedo un fiore che lentamente si schiude al calore del sole., che gli donerà la gioia di essere nato.  Due farfalle bianche si rincorrono.   Sento lontano, ovattate, le campane di una chiesa che suonano.

Si dovrei fare tante cose.  Ora mi alzo e vado.

Uno, uno e mezzo, due ,due e mezzo, due e tre quarti,   due e quasi quaranta, due e quasi cinquanta.

Ma, si , rimaniamo al quasi !   

E' delizioso avere qualcosa da fare e non  farlo!!!!!!!!!!!!!

      

                     

Questa primavera tardiva

            E' tanta la voglia di farmi un bel giretto sulla Costiera Amalfitana che ho voluto dipingere un angolo per trovare il piacere, di illudermi di stare lì.    E' di fantasia!

Proverbio , sugo

           Il bambino che non è mai uscito dalla proprio casa, crede che soltanto sua madre sa fare bene il sugo

Italia mia..." " Monasteri in Italia"

            Avvolti da intensi silenzi, disturbatii a tratti dagli uccellini e dallo stormire delle fronde degli alberi dei boschi,  senza tempo, vicini,  dal profumo dei liquori, distillati da frati operosi,  abili nelle miscele delle erbe, con ricette antiche.  Mieli d'oro, polline, pappe reali.   Tutto una magia.

Ecco,  lì  esiste sicuramente un Monastero

                   

Non è importante essere un ospite laico o un  pellegrino credente per assaporare l'atmosfera di questi Monasteri.    Nessuno chiede nulla. Chi  visita questi luoghi viene attratto e desidera uno stop, forse per vivere meglio il proprio animo lasciando alle spalle gli stress quotidiani. Tranquillità assicurata.

A volte li ho scoperti, e a volte li ho cercati per trovare risposte ai miei tanti " perchè".   Ai c'è e ai non c'è..dopo.

Molti di questi Monasteri hanno una foresteria, dove si può soggiornare un giorno o più giorni., per entrare nello spirito del luogo. E' bello respirare questa aria mistica , lontani dal mondo.

Chiaramente tutto spartano, senza fronzoli.

Informarsi quali sono chiusi d'inverno

Cibo genuino, quasi sempre un menù eguale per tutti ,   ricette tradizionali, a volte sorprese gastronomiche.  Rispetto per alcune regole.  Costi bassi o offerte personalizzate.

La Toscana è ricca di questi Monasteri, quello in alto è quello di La Verna. Splendidamente collocato fra una roccia ed una vallata:

Ho voluto passare lì un paio di giorni e vi assicuro che mai nessun albergo e luogo mi ha  fatto sentire un senso di pace e protezione così piacevole.

E' un esperienza da non perdere.

E' molto bello visitare anche alcuni , in parte diroccati, che sono in zona, il tempo li ha distrutti, ma non ha offuscato la loro bellezza .

Un viaggio nel silenzio e nella religiosità.



                                      

Monastero di San Bruzio, Mogliano

        
          A Mogliano in Toscana da vedere
anche il millenario albero di olivo, forse il più grande in Italia, Lo chiamano l'olivo delle Streghe

 rovine







Abbazia di San Galgano



Flan di verdure

Io l'ho  sempre chiamata " Stampa" di verdure.  Adopero o broccoli, o spinaci.
Questa volta ho aperto il frigo, ma di  verdure neanche l'ombra.                                                                                                                                             

 Idea,    e se adoperassi le verdure del minestrone surgelato?
 Sempre verdura è!
                                       Ingredienti
Una tazza di minestrone, 3 bicchierini di farina , del tipo yogourt,
 3 bicchierini di ricotta,  1 bicchierino di pecorino,  1 salsiccia sgretolata
 mezzo bicchierino olio di semi, 3 uova, 1  bustina lievito in polvere per pizze, sale, pepe , 2 scalogni
sughetto di pomodoro semplice

 Allora,  Faccio scongelare  e scolare il minestrone, poi lo rosolo per dieci minuti con i due scalogni,e pizzico sale e pepe.

In una teglia , del tipo per ciambelloni, strofino del burro e una soffiatina di farina., per non fare attaccare la stampa.

In una ciotola metto, farina, ricotta, pecorino, salsiccia, olio sale, pepe, le uova sbattute, lievito. minestrone già rosolato
Miscelo ben bene e verso il tutto nella teglia. Pareggio.   In forno  , caldo,  per circa 35 minuti a 180°.

Lasciare raffreddare prima di rivoltarlo in un piatto.   Viene un ciambellone morbido.      Quando sarà ben freddo, tagliare a fettine  alte un pochino meno di un  centimetro. Versare sopra un sughettino leggero leggero di pomodoro.

Lasciar riposare, al momento di servirlo, scaldare in forno per pochi minuti.  Ha un gusto insolito.

La stampa può essere sostituita, se non si desidera la ricotta, con la besciamella, ma in quel caso va cotta in forno a bagno maria.

Una sosta ogni tanto va bene

Volutamente , ogni tanto, mi prendo un po' di riposo.
Sempre per modo di dire,  Voglio fare troppe cose ed alla fine ho la testa che mi gira.

Mi conforta che il mio blog è carico di informazioni.     Ho superato i 1500 posts .
Sono due anni e mezzo che quasi giornalmente scrivo ricette, itinerari, frasi scherzose, proverbi, curiosità,
e c'è tanto da leggere.               Non soffermatevi alle ultime notizie.

Ora che il tempo si è messo " al buono"  andrò a curiosare per altri lidi.   E poi racconterò,


                                               Ciao ciao, a presto.

C'è poco da ridere!

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Estate

Cominciamo a pensare alle diete?

io non ci riesco più!

quod abundat non vitiat   =  ( L'abbondanza non guasta )

Proverbio

                      Prima vivere, poi filosofare

Italia mia..." Santuario della Mentorella" Monti Prenestini

  Sopra uno sperone roccioso dei Monti Prenestini a mt 1020, con alle spalle uno strapiombo pauroso, c'è il Santuario della Mentorella  ( Monte Guadagnolo).
E' ritenuto il più antico Santuario d'Italia e d'Europa. Restaurato più volte è raggiungibile da Guadagnolo vicino Capranica Prenestina, venendo da Roma, strada A1 uscita Valmontone.

Questo Santuario affascinante e suggestivo,è affacciato sulla valle del Giovenzano.

Non è da raccontare, ma d'andarci.

Silenzioso, misterioso ci aiuta a ritrovarci lontano dal mondo.

Papa Giovanni Paolo II  ha visitato più volte questo luogo-

Il nome preciso è Santuario Madre delle Grazie della Mentorella.

Durante la  mia visita ho potuto apprezzare un locale dove c'erano centinaia di  ritratti della Madonna donati dai pellegrini.

Da visitare la grotta di San Benedetto dove il santo ha vissuto per due anni.

Una curiosità. Di lato al santuario, c'è una scaletta che porta al punto più alto, c'è un archetto con sotto una campanella con vicino una scritta

Non far da campanaro se il cuor tuo non batte da cristiano

L'ho suonata! L'eco del suono nella valle mi ha fatto venire i brividi.

Chissà se il suono è arrivato LASSU'

Nei dintorni a qualche chilometro da  vedere il Laghetto di San Benedetto,

Delizioso, limpido, azzurro.

si dice che Nerone

, che aveva una villa nei pressi del lago , usava per pescare delle reti d'oro!

                                                       Una gita da non perdere.                                                   

Una carezza per lo spirito!

Proverbio romano

       Chi è senza peccato...non sa quello che si perde!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Svegliarsi

Svegliarsi e ritrovarsi vivi  , sentire il cinguettio di un uccellino che si da da fare saltellando allegramente

Mi alzo un momento per aprire la finestra e respirare  il profumo dei limoni del mio meraviglioso albero,    sentire la carezza dell'aria delicatamente tiepida del sole appena nato,    che meraviglia!

 Ritorno a letto, mi congedo un'altra mezzoretta,   mi piace ascoltare il silenzio dolce che mi augura, così  mi pare, una giornata serena.

Sembra poco, ma come sono ricca che posso assaporare questa  semplicità di vita, nella mia casetta tanto amata, serena e soddisfatta di quello che la vita mi ha donato.  Grazie giorno nuovo!  Grazie di questa boccata di felicità

La morte di Franco Califano

Il 21 aprile corrente, il Comune di Roma, dedicherà una grande serata, in una piazza del centro storico,in onore del cantante Franco Califano scomparso pochi giorni fa.
                                                                                                

                                                                          Gli amici del grande poeta malinconico saranno tutti presenti a leggere e cantare le sue bellissime canzoni.


                     Ciao, Califfo!!!!!!!!!!!

                                                 Sarai sicuramente con noi.

Progettini in vista

In questi giorni  ho scritto poco perchè impegnata per un progettino che mi ruba tempo.
Quanto prima mi rifarò viva con le mie pillole di ottimismo e di saggezza e quant'altro.
Ho solo due mani<<<<<<<<<<<<<<<<che fare?

O forse non vi siete neanche accorti del mio silenzio digitale?

Che mi rispondete?             Ciao, Ciao, Tunni

quando non scrivo

forse sto dipingendo

vola colomba bianca vola

Stanotte parti per altri lidi. Grazie per la giornata bella

e serena  allietata  da una speranza di pace!   Ci ritroveremo l'anno prossimo.

                                                            Ciao ciao, buon viaggio!

Buona Pasqua

BUONA PASQUA

A TUTTI I MIEI AMICI LETTORI

proverbio ottimista

     non va  <<<<<<<   se ne va 

biscottini sempre teneri

Formare un impasto così:
                                                         una tazza di olio
                                                         una tazza di latte
                                                         una tazza di zucchero
                                                         due cucchiai di lievito in polvere
                                                         e la farina che viene assorbita per amalgamare il tutto
                                                         pizzico di sale

                                                         Impastare e tirare una sfoglia che verrà tagliata con varie formine, o anche semplicemente con un bicchiere rovesciato.

Mettere in forno per 10/12 minuti a 170°.
Spolverizzarli con zucchero a velo.

Carne in fricassea con piselli

                            Era consuetudine in casa nostra , per Pasqua, mangiare la carne in fricassea.

Più spesso facevamo l'abbacchio, ma va benissimo anche la carne di vitella o il pollo-

Preparazione: Soffriggere circa 600 gr. di abbacchio ( o altro) con olio e burro con 3 spicchi d'aglio e uno scalogno tagliato a metà ( non  a fettine) e un chiodo di garofano
La carne va soffritta lentamente ed ogni tanto, per 3 o 4 volte, aggiungere del vino bianco.

Preparare a parte dei piselli cotti con un po' di cipollina e olio e burro.     Poi battere 3 uova con il succo di mezzo limone , pepe e sale, e una bella " manata" di parmigiano.  Dopo aver battuto bene versare il composto nel tegame della carne, insieme ai piselli.      Mescolare bene e dopo un minuto togliere e servire.

Come può nascere una preziosa amicizia

Un mio conoscente, che da poco aveva acquistato una villetta poco distante dalla mia,

venne a sapere che dipingevo sassi.

Dopo un certo tempo, mi portò un sasso stranissimo come forma.

Voleva che ne facessi uno per lui.

Il sasso non mi suggeriva nulla, era grande, storto, con buchi e bozzi.

Sinceramente non mi ispirava nulla, poi un giorno ecco l'idea, altrimenti la mia fantasia che ci sta a fare?

Sulla stessa pietra ho dipinto sette teste di pirata sfruttando proprio i bozzi ed i buchi.

Chiaramente, come sempre, sono stata lieta di farne un piccolo dono.

Da qui è nata un'amicizia che ritengo preziosa, perchè ho scoperto che è una persona speciale.

Grazie Antonio, per tutti i consigli che mi dai.

Due miei ultimi quadri

Ecco questi sono due quadri finiti da pochi giorni.


Un mio carissimo amico che me li ha ordinati ha voluto inviarmi la  foto  per farmi vedere come sono stati ben collocati.

Grazie Roni. Ciao

Primavera

     BUONA PRIMAVERA!!!!!!!

  Deccoupage: Fantasia Tunni

Olio: Arcimboldo

Felicità

Molti vivono felici senza saperlo!!!!

Torta salata allo Yogurt

E' facilissima.    Considerare come unità di misura il vasetto dello Yogurt

                           2 vasetti di farina 00
                           1 vasetto di fecola di patate
                           1 yogurt bianco
                           3 uova, sale
                           1 bustina di lievito in polvere
                           2 vasetti di parmigiano grattuggiato
                          1 vasetto di olio di semi


                          Miscelare in una ciotola il tutto, e poi aggiungere le chiare delle tre uova montate a neve.

Imburrare una teglia e versare il composto: In forno a 170 gradi per circa 35 minuti.

Va benissimo accompagnata da un buon salame e uova sode per la colazione di Pasqua.

                         
                           

Torta Pasqualina di Tunni

Ci sono molte ricette di torta pasqualina. Io la faccia con il mio solito impasto e mi viene molto buona.


Per una torta media : Ingredienti

Per la pasta : 1 bicchiere d'olio
                 ed     1 bicchiere di vino bianco secco
                       sale, farina

Mettere in una ciotola il liquido e aggiungere la farina che assorbe fino ad avere un impasto morbido . Formare due dischi di pasta uno più grande dell'altro.
Fare riposare per una trentina di minuti.

Per la farcia: 7 carciofi, 1/2 cipolla, 30 gr. di burro, 2 cucchiai d'olio
                      7 uova, 500 gr. di ricotta di pecora freschissima
                      100 gr. di parmigiano grattuggiato
                       sale, pepe, grattuggiata di limone, 2 foglie di menta, succo di un limone

             Foderare una teglia di 30 cm. con il disco di pasta più grande.
Dopo avere ben pulito i carciofi e tenuti a mollo in acqua fresca e limone. scolarli e rosolarli in un soffritto con cipolla olio e burro.  Versarli sulla pasta nella teglia. Spolverizzare con il parmigiano.
Secondo strato: Miscelare la ricotta con due uova intere e altro parmigiano, due foglie di menta tritate,  pizzico di sale. Poi con un cucchiaio creare 5 piccoli affossamenti nella ricotta che andranno riempiti , con 5 tuorli d'uovo. Con due  chiare montate a neve coprire il tutto.       Ciò fatto coprire la torta con il secondo disco di pasta e punzecchiarla chiudendola tutta intorno .

In forno a 180 gradi per circa 40 minuti.    é buona sia calda che fredda quindi va bene sia per Pasqua che Pasquetta.

19 marzo, festa del papà

ed  auguri a tutti  i Pini , le Pine, i Bebbe, le Bebbe, i Gipsi , le Gipse, le Giuseppe, i Giuseppi .................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pasqua si sta avvicinando

Domenica prossima,




>>>>>>>>>>>>>>>Domenica delle Palme!!!!!!!!!!



Cominciamo a preparare un bel centro tavola

facile facile con uova sode ed olive!!!!!!!!!!!!

Italia mia...." Abbazia di Santa Maria di Pulsano" Gargano

A Pochi chilometri da Monte Santangelo sul Gargano , durante una delle varie volte che sono andata a visitare questa zona affascinante e quasi misteriosa ho conosciuto questa Abbazia antichissima, fra strapiombi di oltre 200 metri e roccie grigie e paurose.

In stile romanico, costruita, ricostruita, terremotata, abbandonata.  circondata da mura   ricavata da una grotta naturale che simula un abside.

Dal 1997 rimessa a vita si è insidiata una comunità monastica.

Ora da breve tempo organizzata anche una Foresteria per poche persone.
Falchi e corvi reali svolazzano festosi  in questo angolo di Paradiso

Da vedere: