Acquistare delle alici freschissime e un po grandine....poi dei fagiolini finissimi-
Pulire le alici e aprirle...
in una pentolina a parte lessare dei fagiolini, calcolate il numero di 4/5 per involtino...ciò fatto appoggiare su ogni alice i fagiolini lessati e girarle ad involtino che fermerete con uno stecchino.
Intanto preparare un sughetto con della polpa di pomodoro, una quindicina di pomodorini cieligino, uno spicchio d'aglio e olio, 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaino di uvetta passitella e un cucchiaino di pinoli..a metà cottura appoggiare nella padella gli involtini che cuoceranno in pochi minuti.....girarli con cautela.
Cotti, versarli su un piatto di portata e spolverizzare con un trito finissimo di prezzemolo.
Una bella insalatina mista fresca fresca con l'aggiunta di dadolini di pane croccanti al forno o, goduria, fritti.
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