il mio risottino con la pentola a pressione

Quando si è soli, difficilmente ci dilettiamo a fare un buon risotto fatto a regola d'arte, ed allora andiamo a comperare i risi, semi pronti che si cucinano in breve tempo.   Non è la stessa cosa.


Quando lavoravo ed avevo il negozio, il tempo era veramente limitato per dedicarsi alla cucina

e come . tante persone ero diventata  una patita della pentola a pressione.

Poi le cose cambiano e un giorno mi sono ritrovata sola: La pentola era  andata a riposare chissà dove.    E il mio risotto che facevo sempre?  Cambiati i menù.

Giorni fa   , passeggiando,  ho visto in un negozio una pentola tracagnotta, un bella pentolina a pressione giusta per me.

Marca fra le migliori.  Me la prendo, anche se sembra strano ricomprarsela a 84 anni.

Il  risotto è ritornato sulla mia tavola.  Facile facile.

Ingredienti: un  scalognetto tritato, un cucchiaio d'olio, un bicchiere scarso di riso da risotti ( Non Basmati)  un bicchiere abbondante di acqua, un bicchiere abbondante di vino bianco  . 

Preparazione lampo. tritare lo scalogno e rosolarlo con l'olio. Versare poi il riso con  l'acqua e il vino, pizzichetto di sale. Punto. 

Chiudere le pentola a pressione, metterla sul fuoco ,non appena fischia e sfiata       da quel momento abbassare un pochino la fiamma e  contare 5 minuti. Spegnere il fuoco e passare sotto l'acqua la pentola per freddarla. Ciò fatto aprire, il risotto è pronto.  Parmigiano, facoltativo un ricciolo di burro                    

Foto: Malizia in cucina