Straccetti di vitella , fritti dorati

Ecco un'altra ricettina facile ma molto gustosa.

Ingredienti. per 4 persone                     500 gr. di straccetti di vitella sceltissimi
                                                              farina,  due uova, succo di due limoni,sale e pepe
                                                              pane grattuggiato

                                                              olio per friggere

preparazione: In una ciotola preparare un composto con due uova ,succo di limone , sale e  pepe
                       Con una forchetta sbattere bene, e mettere in fusione  tutte le fettine degli straccetti , che avrete infarinato abbondantemente. Lasciare riposare per oltre un'oretta.

                      In una padella con abbondante olio, mettere a friggere gli straccetti dopo averli passati due volte nel pangrattato.   Si deve formare una bella crosticina dorata e non troppo secca.
Vanno mangiati ben caldi accompagnati da una sfiziosa insalatina di capo.