Il Topinambur....non so perchè il suo nome mi fa venire in mente Sandokan..... che cosa è? E' un tubero, bitorzoluto e stortigliaccolo....buono, Ha un gusto che ricorda la patata ed il carciofo. Non è molto diffuso ancora, ma è gustoso e semplice, perchè si cucina come la patata......Le ricette sono quindi infinite. Ricco di acqua, proteine, zuccheri..vitamine A e B, potassio, magnesio ecc. molto indicato per gli anziani, cooadiuvante per chi desidera dimagrire,avendo poche calorie..... ottimo, anche mangiato crudo nelle insalate, una pianta del benessere.... Se si piantano in primavera dei rizomi del tubero, in fine estate il giardino avrà fiori come le margherite gialle. Attenzione però a piantarli in luoghi circoscritti, perchè è una pianta infestante
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