indirizzo blog............

        
per chi..............per combinazione ........è entrato nel mio blog e non sa l'indirizzo.........eccolo

          http:// www-tunni29.blogspot.com
oppure
              fantasia tunni
              tunni .vianello@alice .it
              tunni 29
                        
                  sul lato destro del mio blog c'è l'indice dell'archivio.....basta cliccare il post che desiderate.Non vi soffermate agli ultimi post.....al momento ce ne sono oltre 320, nelle ricette ...diciamo più vecchie... ci sono tante ricette e pensieri interessanti...........andate a curiosare.............

tirami su......rivisitato....a modo mio......

chi non conosce il tirami su..?........tutti! quindi niente ricetta....ho voluto però metterci anche io una variante...-
Prendere 2 etti  di mandorle...........spellarle in acqua calda
                                                     asciugarle 10 minuti   in forno
                                                     in un padellino mettere 1 etto di zucchero e caramellare le mandorle, finchè saranno marroncine
                                                     quando saranno fredde
sgretolarle con un peso e farle a granella.
                                                     ciò fatto , quando preparate il tirami su, fra uno strato e l'altro distribuite la granella     
               E' buonissimo!                                                     

Italia mia......" Lucca"

       .....signorile, serena, tranquilla, romantica........ecco Lucca!
  E' stata eletta come la migliore città al mondo per le vacanze di primavera per il  2011!  Ricca di palazzi signorili, chiese splendide, giardini fioriti  è visitata da...........un tranquillo turismo..............

segnalo...nella  Cattedrale di Lucca di san Martino si può vedere  l'eccezionale monumento funebre di Ilaria del Carretto eseguito da Jacopo della Quercia...
segnalo...la famosa Torre Guinigi, altissima ...su ,su sulla cima della torre c'è un giardino pensile alberato con due lecci che fanno da cappello a questo terrazzo sul cielo...
ci sono degli orari per poterlo visitare e vedere tutta Lucca in uno eccezionale pan orama.....

segnalo...il Duomo di San Martino dove esiste un grande crocifisso
           ...leggenda...
un certo...Nicodemo,,,che ha eseguito questa opera, quando era arrivato a scolpire il volto di  Gesù sulla croce...non ci riusciva...stanco andò a casa. La mattina dopo, tornando in chiesa trovò il volto miracolosamente scolpito...

segnalo...la chiesa di san Michele...davanti alla facciata c'è un a statua grande del
'Arcangelo. La mano è adornata da un anello con pietra rossa e in certi momenti della giornata riflette i raggi verso la piazza  sottostante...

segnalo...la piazza ovale dove prima c'era un anfiteatro...da vedere in prima mattina...emana tranquillità.. con tutti i fiori, i balconcini, i negozietti......

segnalo...no,no non segnalo più nulla....dovete solo andarla a visitare...è fascinosa!

Torta.......abbronzatissima....

.........montare bene bene 4 rossi d'uovo con 100 gr. di zucchero e un pochino di vanillina........poi , unire le 4 chiare montate a neve dura. ..aggiungere 75 gr di cioccolata grattata, 5o gr. di farina , 15 gr. di fecola di patate....................mescolare tutto delicatamente.  Imburrare una teglia, spolverizzare di zucchero....rovesciare per far cadere lo zucchero superfluo..........infornare a moderato calore per 35 minuti.

inverno...............

       L'inverno sta passando....e io non me ne sono accorta... vivo sempre nel mio giardino fiorito...dei miei pensieri...e ricordi...................

volersi bene.................

............come è bello.......
              

                                   ....volersi bene!!!!!!!!!
                 
                       

Italia mia......" Il giardino di Pinocchio a Collodi"

                A Collodi , nel Giardino di Villa Garzoni, c'è il Parco dedicato al nostro famoso pupazzo di legno.    Per i più piccini sarà divertente vedere tutti i personaggi della famosa favola..............c'è il pescecane,  il grillo parlante, Il Gatto e la volpe   e dal, 1972 questo parco è stato arricchito dal paese dei Balocchi. e tanto altro.
Questi personaggi sono opere di grandi artisti, opere di raro equilibrio,


Il Giardino  ha inoltre serre con pavoni , statue , aiuole fiorite, labirinti ,bello per i piccini e i ..........grandini..............non è comunque un parco di divertimenti.
Come di consueto ci sono negozi con una infinità di pinocchi, pinocchietti, pinocchiacci.............per tutti i gusti. Si può passare lì un'intera giornata.

Aprile maggio sono i mesi consigliati quando l'aria è ancora dolce.................portate i vostri bimbetti..............ne saranno felici.

ciao

      ......ciao, ciao a tutti.............

oggi è uno .....dei miei compligiorni.....

              ...incredibile !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! oggi è il mio
             " compligiorni"......................................
             mi hanno  chiesto che età avevo............per avere sempre  l'entusiasmo, l'allegria e la fantasia per la vita.........
.....ora sono" diversamente giovane " oggi compio
                                    29853 giorni............sono tantucci, ma credetemi dentro il mio cuore mi sento ancora una pischelletta................................e..vai!!!!!!!!!!!!!!.

....tenerezza...

                
         ricordiamocelo...

              tutti abbiamo bisogno

                             di un po' di tenerezza!...

riso al cioccolato

                            ho trovato su un vecchio foglietto questa ricetta che faceva la mia mamma----------------

              Far bollire gr. 250 di riso nel latte leggermente allungato, con acqua.
              A metà cottura aggiungere 150 gr. di zucchero e 30 gr. di burro. Appena cotto versare in una teglia. Preparare a parte una densa cioccolata sciogliendo un pò di burro
(40 gr.) misto a 100 gr. di cioccolato . Ciò fatto versare sul riso fino a coprirlo tutto.Infornare per 10 minuti.

ciambelline all'anice

    
       Impastare......... 1/2 kg. di farina
                                20 gr, di lievito di birra
                                semi di anice
                                2 cucchiai di zucchero a velo
                                3 cucchiai d'olio
                                1/2 bicchiere di vino
                                sale 
                                                                        Formare delle ciambelline e metterle al
                                                                        forno a 17o gradi per 35 minuti.

altra torta di mele...

          

       La mia contadina Pinarella la faceva così:

       Miscelava in una  " concolina" 4 cucchiai di farina
                                                      1 bicchiere di latte piccolo
                                                      1 uovo
                                                      5 cucchiai di zucchero
                                                      3 mele
                                                       un pizzico di lievito

          Teglia imburrata - forno moderato per 45 minuti.                        
                                                     

....auguri...Italia mia...

     auguri...Italia mia             
                                                                  
                      ALTRI                                              
                         150                               
                       ANNI                                    
      *************************        
                                 *******************                      

                                                                  tunni
                                                                                    ****************

... aiutati!..

        ...non aspettare sempre la manna dal cielo...!

               AIUTATI........

               DIO........qualche volta è distratto........!

...riflessione...

           .......quando ero piccola... correvo e il tempo non passava mai


                   .......ora che sono grande ...il tempo corre e...io cammino piano...

non illuderti...............

.......non illuderti la mattina.......

                 per non avere delusioni la sera......

Italia mia......" i Sassi di Matera"

Sono andata forse una decina di volte a vedere questa città fantasma di Matera. Ne sono rimasta affascinata...........città........inghiottita dalla fantasia! Patrimonio mondiale dell'Umanità (Unesco ) dal 1993. Praticamente centro storico di Matera. I sassi rappresentano un ecosistema urbanistico straordinario.

Case scavate a ridosso del burrone, facciate rinascimentali e barocche, case grotta dove dormivano anche con gli animali, case sovrapposte le une alle altre, fantasia incredibile dettata per la necessità di un ambiente.........al posto di un mobile spunta magari una roccia puntuta, un arcata, una finestra balorda, un giardino pensile, un cortile o spiazzo che racconta le chiaccherate serene di più famiglie sedute a ricamare o a chi impastava pane, a scolpire qualche legnetto, a sentire i racconti di qualcuno che aveva viaggiato trascinandosi dietro la vecchia valigia di cartone legata dallo spago...un paese che racconta.....vecchio, misteriosamente affascinante......

Per fortuna il colore delle case è rimasto intatto, mentre in alcune di queste case sono nati dei piccoli hotel e dei B&B., dei ristorantini dove si mangia benissimo.......ultimamente sono ritornata lì e ho voluto dormire proprio in una casa grotta. Mi è piaciuto moltissimo.......mi sono come sentita coccolata...dal passato!

Italia mia......" Grotte di Frasassi " Fabriano

 Vicino Fabriano  ho potuto ammirare le Grotte di Frasassi.  Sono talmente belle.....non ci sono parole per commentarle...

Antipasto di crostini con.........

    Abbrustolire delle fettine di pane casareccio....
mettere sopra una fettina sottile di mozzarella....
... e una cucchiaiata di funghetti porcini insaporiti e cotti con uno spicchio d'aglio e olio e un pizzichetto di sale...............mettere in forno a scioglimento mozzarella

...Pizza con cipolle e formaggio...

Ingredienti.  Pasta lievita
  " compra "
 cioè presa già pronta dal fornaio..gr.400,  cipolle gr. 300 ,burro gr.40, formaggio a fette gr.80, poca farina bianca, olio di oliva , sale e pepe

Infarinare la spianatoia e posatevi la pasta . Datele prima una forma a palla e poi appiattitela sino ad avere un disco di circa cm. 30. Con esso  rivestite uno stampo da crostata della stessa misura leggermente oliato.
Tagliare le cipolle ad anelli sottili, fate soffriggere in una padella il burro, poi unite le cipolle e lasciatele rosolare leggermente salandole e pepandole. Quando saranno bene appassite  distribuitele sulla pasta. Tagliate il formaggio a listarelle sottili, potete anche sostituirlo con 4/5 sottilette, irrorando poi tutta la superficie con un filino d'olio.

Mettetela in forno già caldo (200  gradi  ) cuocendola per 20 munuti.
Facoltativo.....mettete sopra a pezzettini due alici sott'olio.

......ingordo......

         ............agli occhi dell'ingordo......la sua porzione è piccola... e mentre ghermisce la porzione altrui, perde la sua......

      cioè

            chi troppo vuole nulla stringe!!!!!!!!!!!!

consiglio...............

.............sii pronto ad ascoltare.............
                  ..............ma va lento alla risposta..!!!!!!!

consiglio.....................

............chi è tirato con sè............

.............................accumula per altri.........................goditi la vita!!!!!!!!!!!!!!

melanzane gustosette

                   Prendete delle melanzane possibilmente quelle bianche e tagliatele a fette . Con un pizzico di sale mettetele a scolare della loro acqua. Battere 3 0 4 uova, dipende da quante ne volete fare. e  dopo aver prima infarinate le melanzane, passatele nelle uova e friggetele in abbondante olio.   Ciò fatto ponetele in una teglia  antiaderente, tagliate delle fettine di mozzarella di bufala dello stesso numero delle melanzane e coprite le fette fritte. Un cucchiaio di sughetto fresco su ognuna e mettere in forno fino allo scioglimento della mozzarella.

sformato di cavolfiore

Ingredienti:  2 carote -1 kg di cavolfiore -30/40 gr di burro - besciamella - 100 gr. di groviera e 50 gr. di parmigiano 4 uova sale e pepe , facoltativa una grattatina di noce moscata.

                    per 6 persone

       Lessare il cavolfiore e le carote, anche insieme.Grattuggiare i formaggi -
      In un a terrina mettere le verdure tagliuzzate , i formaggi 1 tazza di besciamella, 4 uova, precedentemente  battute e miscelare.  Intanto avrete preparato una teglia ad anello, come quelle dei ciambelloni, ben imburrata. Versare il composto e mettere in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti dopo aver messo dei riccioli di burro sopra a tutto.

consiglio.......

          .............se volentieri ascolti..............

                                                                i  m  p  a  r  e  r  a  i    ..........!!

consiglio

               Non tenere la mano aperta.......a ricevere

               e stretta al  momento.........di restituire.......

Italia mia......" il fiordo di Furore"

          Scenario da fiaba. Vicino ad Agerola c'è questo paese, non paese perchè le case sono sparpagliate qua e là. Viene anche chiamato " Paese dipinto " perche molte di queste case sono dipinte con murales da vari pittori, alcuni noti.   Ma  quello che è un capolavoro della natura è la parte che scende al mare...dove diventa fiordo. Le parole dicono poco, è da vedere........

Italia mia....."Statua dello scrittore Leonardo Sciascia "

...Una volta i personaggi importanti " monumentati" erano posti su di un bel piedistallo , quasi sempre in mezzo ad una piazza. Ora , invece,  passeggiando su di un marciapiede.....ce li troviamo accanto!  Così mi è capitato a Rocalmuto in Sicilia... infatti ho...incontrato lo scrittore Leonardo Sciascia che, però, era in bronzo.............
Forse per  i concittadini sta a significare che per loro lui non è morto ma passeggia tranquillamente fumando... mi ha fatto un po' di impressione, ma i tempi cambiano!

spaghetti allo zafferano

  Ingredienti. 500 gr. di spaghetti - 50 gr. di burro - 60 gr. di Emmental, una bustina di zafferano - un bicchiere di panna 2 tuorli - salle, pepe-

dose per 4 persone

Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto preparate il condimento-
In un largo tegame fate fondere il burro e metà del formaggio grattuggiato grossolanamente. Continuando a mescolare fate sciogliere il formaggio e diluitelo poi lentamente con la panna calda nella quale avrete sciolto lo zafferano. Salate pepate in abbondanza e spegnete il fuoco. Rovesciate nel condimento la pasta ben scolata, unite i tuorli, cospargete con il restante Emmental grattuggiato e mescolate bene.

tortellini alla ricotta...

Ingredienti. 500 gr. di tortellini - una scatola di pelati da 450 gr. - 2 spicchi di aglio - una cipolla - mezzo bicchiere di olio - 15o gr. di ricotta - sale e pepe -

       dose per 4 persone

Mettete sul fuoco l'acqua salata per la cottura dei tortellini e portatela a bollore-
Intanto, tritate finissima la cipolla e l'aglio, fateli soffriggere con olio e unite i pomodori pelati frullati. Salate, pepate, fate addensare il sugo a fiamma vivace, per circa 15 minuti. Intanto lessate i tortellini, scolateli, rovesciateli in una zuppiera, conditeli con il sugo e una grossa pizzicata di pepe, poi sbriciolate sopra la ricotta e mescolate per amalgamare il tutto.

...Per coloro che mi chiedono chiarimenti in merito...

   ... Le ricette, le frasi e quant'altro del mio blog sono frutto della mia fantasia., provate,vissute, e " viaggiate ...mentre l'arricchimento fotografico e vignettistico dei miei post è stato affettuosamente eseguito dalla mia cognatina Elfrida Ismolli...che ringrazio tanto, tanto e alla quale dico
                           BRAVISSIMA...!

Italia mia......"Dolmen di Montalbano".

      
         abbiamo anche noi.............i nostri dolmen.........tombe di guerrieri..........

Potrete vederne uno  e precisamente il dolmen di Montalbano presso Ostuni............strada  SS16 in zona " Occhio Piccolo " strada Fasano-Ostuni

          e l'altro .............vicino Bisceglie ( Trani) -  Sono entrambi abbastanza ben conservati nonostante qualche pezzo rubato................dai soliti mascalzoni.........

scaloppine al formaggio

 Ingredienti. 400 gr. di fettine di vitellone piccole e tagliate sottili
                   100 gr. di scamorza bianca
                    2 foglioline di salvia, farina, burro, sale e pepe

                    Condite le fette di carne con sale e pepe e passatele in un velo di  farina. In una larga padella sciogliete a fuoco lento 40 gr. di burro profumato con le foglie di salvia. Aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare qualche minuto da una parte e poi dall'altra. Bagnatele quindi con un mestolino di acqua calda e mettete sopra ogni fetta una fettinella di scamorza. Mettete il coperchio e cuocete solo il tempo necessario per fare ammorbidire la scamorza.
                  

Italia mia......."San Carlone- Arona, Lago Maggiore"

 San Carlone sul Lago Maggiore è una statua alta, compresa la base mt 31,88, seconda nel mondo, dopo la Statua della Libertà in America.  Rappresenta San Carlo Borromeo...........Santo o tiranno? Si può arrivare internamente fino alla testa da dove si ammira la vista del Lago Maggiore- C'è anche un orario, da vedere in loco. E' aperto tutti i giorni dal 31 marzo al 5 ottobre. Per gli altri periodi informarsi..............però sulla riva opposta, c'è un altro san Carlone..........., frazione Dumenza.......e particolare piccante...........per il materiale occorrente per la realizzazione della testa ............è stata fatta dalla fusione del membro virile del Colosso di Rodi, membro che.............abbelliva il giardino di una casa patrizia!

  

Italia mia........."Marostica- citta degli scacchi".

  Marostica , vicino Vicenza.............
  Nella piazza dove c'è il Castello da Basso , c'è una scacchiera grande come tutta la piazza..............perchè?

C'è una leggenda..............Per evitare un duello fra due innamorati entrambi della stessa fanciulla, una certa Lionora, figlia del Castellano, fu deciso che Lionora sarebbe andata sposa a colui che avrebbe vinto la partita a scacchi.

E' un importante manifestazione che viene fatta ogni due anni , a settembre.
Costumi fastosi, parate, gonfaloni coloratissimi.........ecc.ecc. quasi un miracolo di fantasia, con oltre 550  figuranti viventi, compresi i cavalli in uno spettacolo che dura quasi due ore................è veramente pittoresco!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Crumble di mele.........

Ingredienti. 3 grosse mele verdi tipo Granny smith
                  6 cucchiai di zucchero
                  90 gr. di farina
                  110 gr di burro
                  cannella in polvere
                  burro e farina per la teglia

Lava le mele, sbucciale e dividile in 4 spicchi, senza torsolo. Tagliare a fette non troppo sottili e disponile nella teglia imburrata e infarinata, vicine, per farle stare in un solo strato.Spolverizzare con un po' di zucchero.------ Metti la farina setacciata in una ciotola e mescolala con lo zucchero rimasto. Aggiungi il burro molto freddo. appena tolto dal frigo, a pezzetti e impasta gli ingredienti velocemente con la punta delle dita, fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Distribuisci il composto sbriciolato sulle mele. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa finchè la torta sarà dorata- sforna e lascia intiepidire. Servi il crumble direttamente dalla teglia usando il cucchiaio.

Italia mia.........."Peonie".

A Pallone..............località vicino a Vitorchiano (viterbo)   esiste
    la più grande collezione delle peonie  cinesi ( rose esagerate)  ...al mondo.  Viene definito il fiore più bello della terra.........................Sono nel giardino MOUTAN-........
Nel mese di aprile potrete vedere questa meraviglia, sono al massimo della loro bellezza.
Lì ........la fantasia dei colori e delle forme.
Come  tutte le cose belle sfioriscono..........per tutto l'anno. Alcune peonie vivono anche fino a 200/300 anni.

Nel Giardino, per chi vuole passare delle ore a vedere, c' uno spazio dedicato alla ristorazione.

...............stupore..................

.............chi non riesce più a provare stupore e meraviglia............è già morto!!!!

......................e i suoi occhi sono incapaci di vedere.......................................

pensiero..............così

        

.........i ruderi del passato..................
                 diventano Monumenti................

............quando ero piccola.............................

         .........quando ero piccola e non c'era la barbie, i telefonini,i computer, e tutti questi giocattoli griffati.........la mia mamma mi aveva insegnato un gioco che mi sembrava stupefacente..........Prendevo una ciotolina, ci mettevo dentro dell'ovatta molto bagnata e sopra appoggiavo tante lenticchie...........dopo un po' di giorni crescevano tante piantine che mi sembravano un miracolo anche se sembravano ........una pettinatura di capelli a spazzola......
              come era bello!

....................lo sapevate che.....................condensa........

.............può capitare che in cucina , specie nelle piccole o in quelle che hanno poca aria o finestre piccole...........che sul soffitto di formino macchie nere di condensa..........

         niente paura, non c'è bisogno di chiamare l'imbianchino...............
         in uno spruzzatore , anche da giardino, mettere tanta acqua e eguale misura di candeggina..............spruzzare sul punto nero.............e tutto ritorna candido dopo un quarto d'ora..............!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

........niente paura.........pasta di tunni.............

   ........se vi viene in mente di fare una bella torta rustica e in casa non avete nè pasta sfoglia, nè pasta per pizza ecc.ecc.

          vi consiglio  di fare così...................una tazzina di olio e una tazzina di vino (chiaramente la proporzione cambia se la volete più grande ) e ..............la farina che il liquido assorbe, pizzico di sale..........è pronta 

        Prendete un pezzo di carta da forno, bagnatelo e strizzatelo. Ponetelo sopra la teglia e mettete sopra la sfoglia fatta da voi.  Sulla sfoglia.................mettete la vostra fantasia.

.....................lo sapevate che...............essere

       

...........essere diventati .....vecchietti non è una sconfitta...........ma un successo..............

...............lo sapevate che...................

    
 ..............quando avvertite che sta per venirvi.........un herpes...
c'è un rimedio semplicissimo....................
           premete un centimetro di dentifricio e mettetelo  sul punto sospetto.................fa miracoli................................

non fidatevi............................

     ...parlare troppo................non va bene
          .............però..............attenzione alle "gatte morte"

       La mia mamma diceva sempre..................
                   Bocca che non parla............FETE
                       ( traduzione...................."Puzza")

sovraccosce di pollo alla sempliciona

Tagliare a fettine sottilissime   2 scalogni - farli soffriggere in 3  cucchiai di olio. Intanto infarinare 4 belle sovraccosce di pollo  e aggiungerle nella padella nel soffritto. Farle rosolare bene e aggiungere tanto vino a coprirle. Fate cuocere a fuoco vivacetto finchè il vino sarà evaporato. Salare e pepare. Semplicione e buonone!

Italia mia........"Statua di Piacenza".

............piccola segnalazione.............a Piacenza, in un incrocio vicino Via Palmieri.....
c'è una statua girevole di Sant'Antonino.

                Sant'Antonino è il patrono di Piacenza:  questa statua gira, lentissimamente,tutto il giorno..........forse per benedire la sua città..............

Il 4 luglio , ogni anno, c'è una sagra con un infinità di bancherelle. Non  è una  notizia importante.........è pur sempre un'informazione!!!!!!!!!!!!!!.

Italia mia......"Santuario della Mentorella".

 Sopra uno sperone roccioso dei monti prenestini a mt. 1020 c'è il Santuario della Mentorella ( monte Guadagnolo ).   E' ritenuto il più antico santuario d'Italia e d'Europa. Restaurato più volte è raggiungibile da Guadagnolo vicino Capranica, venendo da Roma, strada A1 uscita Valmontone.
Questo Santuario è piccolo, piccolo, molto suggestivo affacciato sulla Valle del Giovenzano.
E' molto intimo.In una stanza ho visti centinaia di quadretti, credo ex voto ,raffiguranti la Madonna. Infatti il nome preciso è Santuario Madre delle Grazie della Mentorella.
Di lato al santuario, c'è una scaletta che porta al punto più alto, c'è un archetto con sotto una campanella con vicino una scritta  SE TI SENTI CRISTIANO SUONA LA CAMPANA.....................l'ho suonata! L'eco del suono nella valle mi ha fatto venire i brividi..................chissà se il suono è arrivato fin  LASSU'..............!!!!!!!!!!!!!!!!!

amicizia..................

........come può aver amicizia la jena col cane, ........così come può aver amicizia  il povero con il ricco..................??????????????????????

Tortino di patate e carne

Ingredienti: 400 gr. di bollito o arrosto avanzato - 3 o 4 patate bollite fredde - 50 gr.di burro - 1 cipolla piccola tritata - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - pepe e sale.

dose per 4 persone

Affettare finemente la carne e le patate. In una padella con il fondo antiaderente soffriggere nel burro la cipolla e unire le patate: pepare, salare e lasciare insaporire bene:
Aggiungere la carne e il prezzemolo tritato, far cuocere ancora per una decina di minuti appiattendo il tortino con una paletta.Rigirarlo  con l'aiuto di un coperchio e farlo cuocere dall'altra parte.      Questo tortino è buono anche freddo.

Bussolano - specialità di Mantova

Ingredienti:  200 gr. di farina bianca - 150  gr. di fecola di patate - 150 gr. di  burro ammorbidito - 150 gr. di zucchero semolato 3 uova - 1 limone - 1  bustina di lievito in polvere - poco burro e farina per lo stampo.

In una grossa terrina lavorare il burro con lo zucchero, unire i tre tuorli, unire la farina, la fecola, la scorza di limone grattuggiata e il lievito in polvere.
A parte montare a neve i tre albumi e unirli delicatamente al composto, versarlo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Mettere il dolce in forno caldo a 190 gradi e lasciarvelo per circa 40 minuti.

crema del lago di como

dosi: 250 gr. di panna liquida -50 gr. di zucchero - 1/2 limone - 2 bicchierini di liquore secco e forte


Montare la crema di latte fino a ottenere una panna consistente, aggiungervi lo zucchero , la scorza grattuggiata del limone e tutto il succo e infine il liquore.
Versare in coppette individuali e tenere in frigorifero fino al momento di servire. Accompagnare con dei biscottini.

pallino di felicità...............

       

   uhmm! mangiare una bella bomba fritta. con la crema,,,,,,,,,,,caldA CALDA

Italia mia........"Ponte del diavolo" a Borgo a Mozzano

       dovete, per forza, andare a vedere..............il Ponte del diavolo di Borgo a Mozzano, a due passi da Lucca.
      PONTE MERAVIGLIOSO - MAESTOSO - IMPRESSIONANTE
C'è una leggenda............Il capo mastro del cantiere per la costruzione del ponte era in serie difficoltà. Troppo difficile e chiese aiuto..........al diavolo.Questo fetentone, come al solito non fa niente per niente e gli disse che senz'altro avrebbe terminato il ponte in cambio della prima anima che lo avrebbe attraversato.Si accordarono, ma siccome,  il capo mastro era un furbetto la mattina dopo, a ponte ultimato,fece passare un maiale.Il diavolo fuggì..................scornato!

Sono andata pìù volte a vederlo, e veramente uno dei ponti più belli d'Italia.

visto un cartello................

     
 visto un  cartello......davanti ad una pizzeria
  
    SI PREGANO I SIGNORI CHE HANNO RUBATO LE PIANTE DI INNAFFIARLE TUTTE LE SERE       GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!!....
        
      

melanzane.............così

dosi per 4 persone- ingredienti:
                              90 gr. di prosciutto crudo
                              4 melanzane
                              qualche pomodoro
                              1 cipolla
                               olio di oliva, burro, sale e pepe

            Raschiare e affettare per lungo le melanzane e farle cuocere in abbondante acqua salata. Scolarle bene e lasciarle asciugare,possibilmente, al sole, distese su un telo.        In una casseruola, con poco burro e olio, soffriggere una cipolla affettata aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, mescolare e unire qualche pomodoro fresco pelato e pepe. Aggiungere le melanzane e farle cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

visto un cartello...........

attaccato a un cancello di una villetta al mare..................

       vu cumprare....no' sona'..............tanto non t'apro.........................!

Italia mia......."Campomaggiore - paese fantasma"

 CAMPOMAGGIORE IN BASILICATA.  ( Campum Majorem)
 ad est dopo 3 km da Campomaggiore nuovo, verso la valle del Frassino,  vivono i ruderi  del vecchio paese, abbandonato per motivi vari.
E' un paese stregato, per alcuni versi, impressionante.  Non so perchè, nella sua crudezza lascia delle sensazioni inspiegabili, forse anche di un a leggera angoscia. Sento sempre il desiderio però................di rivederlo.Le sue rovine raccontano tante storie di un mondo lontano, ormai introvabile.  Non voglio dire di più, Consiglio di vederlo- La nostra Basilicata è una scoperta continua.

Pasta con salsa di noci

Ingredienti:    400 gr. di pasta - 100 gr. di gherigli di noci - 100 gr. di pecorino - basilico -olio di oliva - sale

per 4 persone

Sbollentare le noci, togliere loro la pellicina esterna e pestarle in un mortaio con abbondante basilico tritato e pecorino, legando man  mano con un filino d'olio.
Lessare la pasta e condirla con questa salsa.

.......vista una scritta.............

.............a Cefalù, in Sicilia, ho visto una scritta su  una serranda con il passo........forse..........carrabile

Lasciare libero il passeggio per lo scarrozzo della machina......................

visto un cartello..................

ho visto un cartello davanti alla porta di una trattoria di...........cerveteri..

            menu del "torista"

Pallino di felicità

......il primo pallino di felicità della giornata............è svegliarsi la mattina e scoprirsi ancora vivi.............................

Italia mia........

Italia mia................ e non più Italia nostra, perchè io non voglio consigliare di vedere
i vari monumenti, palazzi e...........altro.............io voglio ..... soltanto segnalarvi delle curiosità che, durante i miei viaggi, ho avuto modo di vedere personalmente, curiosità forse non così importanti ma fantasiose, divertenti,  belle e che   non sempre sono pubblicizzate.
                     Anche brutte, però!  la fantasia della natura , degli Scultori, dei Pittori, delle persone  particolari..............mi affascina.................. ciao ciao!

Moai............

   Ho sempre sognato di andare all'Isola di Pasqua....probabilmente non era scritto . volevo vedere quelle statue rozze, grandissime  che mi piacevano tanto, che mi raccontavano chissà quale cultura......................

però , andando a Vitorchiano, in provincia di Viterbo, ho avuto la fortuna di vederne uno...
          ...è stato scolpito con una pietra locale, il peperino, simile alla pietra dell'isola di Pasqua......

     certo non è la stessa cosa, ma chi si contenta gode!

           

crostata di mele alla cannella

Prepara la pasta con 200 gr. di farina 00, 1 pizzico di sale,100 gr. di zucchero,la scorza di un limone non trattato, 100 gr di burro, 3 tuorli d'uovo. Far riposare in frigo per 30 minuti.      Sbuccia 1 kg. di mele e tagliale a fettine spolverizzandole, dentro una ciotola, con 30 gr. di zucchero di canna e 1 cucchiaio di cannella bagnandole con il succo di limone.        Stendi metà della pasta a disco e mettilo  in uno stampo di 22 cm di diametro, imburrato -  cospargi il fondo con 30 gr. di uvetta.e poggia sopra le mele. Taglia l'altra metà della pasta a striscioline e disponile a griglia sopra le mele.     Cuoci al forno per circa 40 minuti. Sforna e spolverzzala di cannella.

impanatura ricca per le cotolette

    Se volete ottenere una impanatura  ancora più ricca.............potete passare le fettine una seconda volta nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, aggiungendo un ciuffetto di  prezzemolo, due tre filetti di erba cipollina, 1 spicchio d'aglio spellato, tutto finemente tritati  e 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato.

spaghetti con prosciutto crudo

Ingredienti: 350 gr. di spaghetti - 150 gr. di prosciutto crudo , a fette spesse - 60 gr. di parmigiano - sale e pepe -        DOSE PER 4 PERSONE

Tagliare a listarelle il prosciutto e rosolare per qualche minuto.senza aggiungere grassi.
Cuocere la pasta al dente. Prima si scolarla togliere un pochino di acqua di cottura e metterla da parte.  Riprendere  la padella dove c'è il prosciutto rosolato e buttare dentro gli spaghetti, spolverizzandoli con il parmigiano e aggiungendo 4 o 5 cucchiai di acqua di cottura e 2 cucchiai di olio extravergine. Fare mantecare per 1 minuto finchè il fondo di cottura risulterà cremoso. Ciò fatto , in ultimo,  aggiungere 2 noci di burro e pepe macinato al momento. e  il rimanente parmigiano  tagliato a scagliette.

plum cake ai caprini e olive.........

Sguscia 3 uova in una ciotola a bordi alti con un dl di latte fresco intero, 6 cucchiai di olio,extravergine di oliva, 100 gr di caprini freschi,sale e pepe. Incorpora piano piano 180 gr. di farina 00 setacciata con un bustina di lievito per pizze salate e due cucchiai di formaggio groviera grattuggiato. Ciò fatto, incorporare  15o gr. di olive nere o verdi snocciolate.



Imburrare e spolverizzare di pangrattato uno stampo da plum cake. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciare intiepidire e sfornare. Si può accompagnare  con prosciutto o bresaola.

non è mia...................................

Non è mia...................letta qualche tempo fa , boh! non mi ricordo dove.................forse un po' lugubre..............però mi è piaciuta..........................

      da e ricevi e divertiti..........perchè non va cercato tra i morti il piacere............................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

amore finito...........

quando un amore è finito...........è come un a minestra....mangiata.
         
Nel piatto non  c'è più............bisogna solo ricordare che era buona.........è finita!

Tarte Tatin

Ingredienti.  250  gr.di farina 00 - 1 uovo - 200 gr di burro freddo - 140 gr. di zucchero - 1 kg di mele - sale e qualche goccia di limone.

Preparare la  farina con 1 pizzico di sale , 1 cucchiaio di zucchero e disporla su una spianatoia. Tagliare a pezzetti 125 gr. di burro e amalgamare velocemente il composto  di farina  con  la punta  delle  dita in modo da ottenere  un composto sbriciolato. Sgusciare  l'uovo al centro e impastare  velocemente unendo, se necessario,2 o 3 cucchiai di acqua gelata. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per circa 30 minuti.
Mele:  dividere le mele in 4 spicchi e sbucciarle, chiaramente eliminando il torsolo.Far caramellare lo zucchero rimasto, nello stampo con il burro e il  succo di limone. Disporre  gli spicchi delle mele sul caramello, 1 accanto all'altro, ben stretti, e scaldare per qualche  istante.
Stendere la pasta con un mattarello in un disco  poco più grande dello stampo, appoggiare sulle mele e fare scendere il  bordo all'interno  del recipiente.
Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 25/3o minuti, finchè la pasta sarà dorata.
Sfornare e rovesciare  la torta su di un piatto.

amico nuovo........

amico nuovo...........è vino nuovo
       .......fa che invecchi e............poi lo bevi...

silenzio

.......c'è chi tace, perchè non sa ribattere............e c'è chi
tace perchè sa quando è il tempo di parlare................

a proposito.......................

a proposito.............vi ho mai detto che per far riuscire bene una ricetta ci vogliono 2 ingredienti?................un pizzico di buona volontà...........e un nonnulla....di amore!!!

............mosca................

.............anche un " cacatina di mosca "........
          .................fa sostanza.............!!!!!!!!!!!

pizza di patate alla pugliese

Lessate un chilo di patate. una  volta cotte,  passatele con lo schiaccia patate- Unite un po' d'olio e sale. Nel frattempo  in un tegamino, scaldate 4 cucchiaiate di olio, unite una cipolla tagliata a fettine sottili e fatela solo appassire senza che prenda colore. Aggiungere 400 gr. di pomodoro a pezzettini  e cuocere il sugo per  un quarto d'ora.Oliate una pirofila da forno, sistemate sul fondo metà del passato di patate sistemandolo bene, su questo versate  l'intingolo preparato più gr. 100 di olive snocciolate e spezzettate, due  acciughe a piccoli pezzi e 50 gr.di capperi  ben lavati e tritati. Coprire con  l'altra metà del passato di patate.Irrorate con un pochino di olio e mettere in  forno per 20  minuti.............mi ricorda tempi lontani, la faceva la mia mamma che era pugliese.....come me!

tortino di farro

         Ingredienti: 3 etti di farro lessato
                           180 gr di tonno,6 sottilette, parmigiano, olio.

         Miscelare il farro con il tonno e pezzettini di sottilette,  Ungere una pirofila e porre sopra il farro miscelato, spolverizzare abbondantemente di parmigiano e irrorare con un filino di olio. Mettere in forno per 25 minuti.
                           
                         

avete fatto caso..............

avete fatto caso che .........forse è più bello il " preparativo " che non.....il fatto compiuto.?

ricordati.................

chi ha 20 e spende 21....................impoverisce..............chi ha 20 e spende 19.......................diventa ricco!

mio blog............

        ...............e così sono arrivata a  17o  fra ricette di cucina e ricette per  lo spirito.....................
.......
.......saranno graditi i vs commenti, critiche e .............eventuali complimenti.

 Volendo potete anche contattarmi così :     tunni.vianello@alice .it

strudel alla nonna maria

 Con 4 etti di farina - 80 gr.di burro tiepido e un pochino di acqua calda  impastare una sfoglia che sarà tirata molto sottile.  Tagliare 1 kg. e mezzo di mele renette -

1 etto e mezzo di uvetta passita - 1 etto di pinoli - 1 tazza di zucchero - 2 cucchiaini di cannella-
               Mettere quanto sopra sulla sfoglia, chiuderla a pacchetto, mettere qualche ricciolo di burro e zucchero di canna - Mettere in forno A 180 gradi  per 40 minuti circa.

torta di ricotta mandorlata

      Miscelare 3 etti ricotta - 2 etti farina - 2 etti zucchero - corteccia di un limone ed un arancio non trattati . 1 bustina di lievito - 1 goccino di liquore dolce - 5o gr. di burro - 1 etto di mandorle spellate ,e frullate. Ungere di burro una teglia e mantenere in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

crostini con pane nero

    
    Miscelare 1 etto e mezzo di ricotta - 1 etto di mascarpone - 1 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di pasta di acciughe - 1 cucchiaio di capperi tritati fini -1 cipollina tritata -1 cucchiaino di paprika.   ciò fatto  coprire i crostini con questo composto, servirli come aperitivo guarniti con delle rondelline di pomodori pachino e  delle fogliette di basilico fresco.

non aver fretta................

         ..............chi ha premura...................
                             .......poco procura...............