sovraccosce di pollo alla sempliciona

Tagliare a fettine sottilissime   2 scalogni - farli soffriggere in 3  cucchiai di olio. Intanto infarinare 4 belle sovraccosce di pollo  e aggiungerle nella padella nel soffritto. Farle rosolare bene e aggiungere tanto vino a coprirle. Fate cuocere a fuoco vivacetto finchè il vino sarà evaporato. Salare e pepare. Semplicione e buonone!