Ingredienti: 350 gr. di spaghetti - 150 gr. di prosciutto crudo , a fette spesse - 60 gr. di parmigiano - sale e pepe - DOSE PER 4 PERSONE
Tagliare a listarelle il prosciutto e rosolare per qualche minuto.senza aggiungere grassi.
Cuocere la pasta al dente. Prima si scolarla togliere un pochino di acqua di cottura e metterla da parte. Riprendere la padella dove c'è il prosciutto rosolato e buttare dentro gli spaghetti, spolverizzandoli con il parmigiano e aggiungendo 4 o 5 cucchiai di acqua di cottura e 2 cucchiai di olio extravergine. Fare mantecare per 1 minuto finchè il fondo di cottura risulterà cremoso. Ciò fatto , in ultimo, aggiungere 2 noci di burro e pepe macinato al momento. e il rimanente parmigiano tagliato a scagliette.
Nessun commento:
Posta un commento