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giovedì 10 febbraio 2011

Bussolano - specialità di Mantova

Ingredienti:  200 gr. di farina bianca - 150  gr. di fecola di patate - 150 gr. di  burro ammorbidito - 150 gr. di zucchero semolato 3 uova - 1 limone - 1  bustina di lievito in polvere - poco burro e farina per lo stampo.

In una grossa terrina lavorare il burro con lo zucchero, unire i tre tuorli, unire la farina, la fecola, la scorza di limone grattuggiata e il lievito in polvere.
A parte montare a neve i tre albumi e unirli delicatamente al composto, versarlo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Mettere il dolce in forno caldo a 190 gradi e lasciarvelo per circa 40 minuti.

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