plum cake ai caprini e olive.........

Sguscia 3 uova in una ciotola a bordi alti con un dl di latte fresco intero, 6 cucchiai di olio,extravergine di oliva, 100 gr di caprini freschi,sale e pepe. Incorpora piano piano 180 gr. di farina 00 setacciata con un bustina di lievito per pizze salate e due cucchiai di formaggio groviera grattuggiato. Ciò fatto, incorporare  15o gr. di olive nere o verdi snocciolate.



Imburrare e spolverizzare di pangrattato uno stampo da plum cake. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciare intiepidire e sfornare. Si può accompagnare  con prosciutto o bresaola.