Dose per 6 persone
Ingredienti: bresaola a fette gr. 200
mascarpone freschissimo gr. 100
gorgonzola dolce gr. 80
una manciata di prezzemolo
fili di erba cipollina
Mondate il prezzemolo, poi lavatelo e tritatelo.
Versate in una ciotola il mascarpone e il gorgonzola, poi con un cucchiaio di legno lavorateli bene sino ad averli perfettamente miscelati insieme.
Usando un coltello distribuite la crema su tutte le fettine di bresaola, spalmandola bene, poi arrotolate ogni fettina e intingete le estremità dell'involtino nel prezzemolo tritato. A lavoro finito disponeteli su di un piatto, guarnendoli eventualmente con chioccioline di burro e legateli con un filo di erbe cipollina cadauno...Servire su un fondo di fresca insalatina o rughetta freschissima.
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