Triglie al cartoccio

Dosi per 4 persone.----8 triglie fresche- 12 olive nere - 100 gr. di funghi sott'olio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio d'oliva - 60 gr. di burro - capperi - sale e pepe

          Squamare, pulire e lavare bene il pesce.
          Metterlo in un  foglio di alluminio  imburrato  e aggiungere i funghi, il prezzemolo,le olive snocciolate, il sale, il  pepe, un filo d'olio e qualche  fiocchetto di burro.  Chiudere il cartoccio e metterlo in forno fino a cottura. Prima di servire, ,aperto il cartoccio  guarnire con qualche cappero.