Ingredienti. per 4 persone-- 400 gr.di riso -300 gr. di polpa di pomodoro - una cipollina - 1 litro e mezzo di brodo -una mozzarella - vino bianco secco -30 gr. di burro - 3 cucchiai di olio - grana - origano sale e pepe.
Fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio di oliva. Quando sarà ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro, salate pepate e cuocete a fuoco basso con coperchio per 20 minuti. Unite quindi il riso, spruzzatelo di vino bianco e poi portatelo a cottura mescolando e aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Togliete dal fuoco e incorporate il burro e la grana. Rovesciate il risotto in una pirofila, cospargetelo di da
dini di mozzarella, di origano e passate al forno a 180 gradi per 10 minuti.
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