torta Tidy

         Tutto a freddo:
6 rossi di uova, 200 gr di zucchero a velo e montare bene.Ancora montare a neve le 6 chiare, dure, e unire piano ai tuorli.Versare a pioggia 180 gr. di fecola di patate,unire bene e sgocciolare dentro 100 gr. di burro appena sciolto al fuoco, un po' di limone grattato, anche arancio a piacere.    Imburrare una teglia, spolverizzare di fecola, versare il composto e infornare a calore moderato per 25 minuti. Freddare e sfornare.