ingredienti:1 cespo di insalata qualche foglia di spinaci crudi ( prese dal centro)3 fette di pan carrè, una fetta di pancetta affumicata alta 1 cm. olive snocciolate,limone , olio, burro, sale e pepe.
Mondate e lavate l'insalata, asciugatela e mettetela in un insalatiera-
Tagliate il pan carrè a dadini e fateli rosolare in una padella con poco olio e burro a fuoco abbastanza vivace e versateli nell'insalatiera. Tagliate poi anche la pancetta a dadini e rosolatela per qualche minuto in pochissimo burro, unitela all'insalata, aggiungete le olive tagliate a metà e conditele con olio, limone sale e pepe
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