Dosi per 4 persone.
4 finocchi teneri -1 tazza di brodo .
1 tazza di salsa di pomodoro - 1 grossa mozzarella - olio di oliva extravergine
Ricoprire appena di brodo i finocchi tagliati a quarti e farli cuocere lentamente a recipiente coperto. Quando saranno quasi cotti disporli a strati in una pirofila alternando i finocchi, la salsa di pomodoro e la mozzarella tagliata a fette sottili. Versarvi sopra due o tre cucchiai di olio di oliva.
Passare in forno caldo per 15-20 minuti a gratinare.
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