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martedì 4 gennaio 2011

canederli come li faccio io anche se sono meridionale

Prendere del pane raffermo e grattuggiarlo- Unire del prezzemolo tritato fino fino e pochissimo sale.  Aggiungere un pò di mortadella e prosciutto cotto sempre tagliuzzato
fino e miscelare ancora asciutto.Aggiungere 2 cucchiai di farina , 2 uova intere e poco latte, fare riposare per mezz'ora. Avrete così una manteca simile all'impasto delle polpette.
Bagnarsi le mani  e fare , scusate se mi ripeto, delle polpette tonde che andranno cucinate in un buon brodo o......anche  a  vapore condite con burro. Ci vogliamo aggiungere  una  bella spolverizzata di parmigiano?  Volendo, anche pecorino!

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