Prendere del pane raffermo e grattuggiarlo- Unire del prezzemolo tritato fino fino e pochissimo sale. Aggiungere un pò di mortadella e prosciutto cotto sempre tagliuzzato
fino e miscelare ancora asciutto.Aggiungere 2 cucchiai di farina , 2 uova intere e poco latte, fare riposare per mezz'ora. Avrete così una manteca simile all'impasto delle polpette.
Bagnarsi le mani e fare , scusate se mi ripeto, delle polpette tonde che andranno cucinate in un buon brodo o......anche a vapore condite con burro. Ci vogliamo aggiungere una bella spolverizzata di parmigiano? Volendo, anche pecorino!
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