Bocconcini alla rustica

 Soffriggere in una padella 2 cipollotti affettati con 3 cucchiai di olio. Unire 600 gr. di lonza di maiale tagliata a dadini e passati nella farina.Cuocere a fuoco vivo finchè saranno dorati, salare e pepare, e bagnarli con un bicchiere di vino nel quale sarà diluito un cucchiaio di senape. Coprire e proseguire la cottura a fuoco lento finchè il sughetto si sarà completament  addensato.