Orata al cartoccio

Pulire bene un orata di circa 6oo gr.. Nella pancia  mettere un rametto di rosmarino, sale e pepe. Poggiarla su un foglio di carta alluminio leggermente  unta con olio, distribuire sopra 50 gr. di prosciutto cotto tagliato a listerelle, prezzemolo tritato, salare e irrorare  con un filino di olio extra vergine. Ciò fatto  chiudere bene il cartoccio e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Presentatelo con il cartoccio in tavola.